ההבדל העיקרי בין לקטין ללציטין הוא שלקטין הוא חלבון מהצומח שיש לו את היכולת להיקשר עם פחמימות בעוד לציטין, שהוא רכיב תזונתי חיוני, הוא חומר שומני הקיים בצמחים וברקמות בעלי חיים.
לקטין הוא חלבון צמחי. יש לו תכונה של קשירה עם פחמימות והפחתת ספיגת חומרים מזינים. מצד שני, לציטין הוא חומר תזונתי שומני חיוני המופיע באופן טבעי בצמחים וברקמות בעלי חיים. בהשוואה ללקטין, לציטין מספק יותר יתרונות בריאותיים עבורנו.
מה זה לקטין?
לקטין הוא חלבון צמחי המצוי בריכוז גבוה בחיטה, שיפון, שעורה, נבט חיטה, קינואה, אורז, שיבולת שועל, דוחן ותירס.לקטין יש את היכולת להיקשר עם פחמימות. אם הלקטין קיים בכמויות גדולות בגופנו, הוא מפחית את יכולת גופנו לספוג חומרים מזינים. לקטין פועל כאנטי-נוטריינט כאשר הוא קיים בכמויות גדולות מאחר שהם חוסמים את הספיגה של חלק מהרכיבים התזונתיים.
איור 01: Lectin
עם זאת, כמויות קטנות של לקטין מועילות ומספקות מספר יתרונות בריאותיים. הם עוזרים לחיידקים הטובים שחיים במערכות העיכול האנושיות. עם זאת, בני אדם לא יכולים לעכל לקטין. הם עוברים דרך המעיים שלנו בלי לעכל.
מהו לציטין?
לציטין הוא חומר שומני המצוי באופן טבעי ברקמות צמחים ובעלי חיים. זהו חומר בצבע צהוב עד חום. לציטין מספק מספר יתרונות בריאותיים בשל המרכיב העיקרי שלו פוספטידילכולינים.זה יכול להוריד את הכולסטרול הרע בגופנו. יתר על כן, הוא מסוגל להגביר את התפקוד החיסוני, להפחית את מצוקת העיכול, לשפר את הזיכרון, לסייע בהתפתחות המוח ולסייע בהנקה. בשל יתרונות אלה, לציטין נלקח כתוסף. יתר על כן, לציטין פועל כחומר מתחלב, ויש לו יכולת להאריך את חיי המדף של תכשירים רבים, כולל מוצרי קוסמטיקה, תרופות ומזון וכו'.
איור 02: פוספטידילכולין בלציטין
המיצוי המסחרי של לציטין יכול להיעשות מפולי סויה וחמניות. עם זאת, המיצויים והאיכות של הלציטין עשויים להשתנות בהתאם למקור. סויה היא אחד המקורות הפופולריים למיצוי לציטין, המהווה מקור חסכוני. המיצוי מפולי סויה כרוך בכימיקלים; לפיכך, צריכת לציטין שמקורו בסויה היא פחות בריאה מאשר לציטין חמניות מכיוון שרוב גידולי הסויה מהונדסים גנטית.יתרה מכך, המיצוי אינו טבעי, בניגוד לציטין חמניות. למרות העובדות שהוזכרו לעיל, לציטין סויה הוא אחד מתוספי המזון הנפוצים ביותר.
מהם הדמיון בין לקטין ללציטין?
- גם לקטין וגם לציטין נמצאים בשפע בצמחים.
- הם מספקים יתרונות בריאותיים.
- שניהם נלקחים כתוספות.
מה ההבדל בין לקטין ללציטין?
לקטין הוא חלבון צמחי המסוגל להיקשר עם פחמימות. לעומת זאת, לציטין, שהוא חומר תזונתי חיוני, הוא חומר שומני הקיים בצמחים וברקמות בעלי חיים. אז זה ההבדל העיקרי בין לקטין ללציטין. חשוב לציין, הלקטין בכמויות גבוהות אינו טוב לבריאותנו מכיוון שהוא מפחית את ספיגת החומרים התזונתיים. מצד שני, לציטין בכמויות גבוהות טוב לבריאותנו שכן הוא מוריד את הכולסטרול הרע, מגביר את תפקוד מערכת החיסון, מפחית מצוקות עיכול, משפר את הזיכרון, כרוך בהתפתחות המוח ומסייע בהנקה.לכן, זהו הבדל עיקרי בין לקטין ללציטין מבחינת תפקידם.
סיכום – לקטין נגד לציטין
לציטין הוא חומר תזונתי חיוני. זהו חומר שומני הקיים באופן טבעי במקורות מזון רבים, כולל רקמות מן החי והצומח. לציטין סויה ולציטין חמניות הם שני סוגים של לציטין המבוססים על מקור המיצוי. לקטין הוא חומר נוסף שמקורו צמחי. זהו חלבון בעל יכולת להיקשר עם פחמימות. כמויות גבוהות של לציטין טובות לבריאות שלנו בעוד שכמויות גבוהות של לציטין אינן טובות לבריאות שלנו. אז זה מסכם את ההבדל בין לקטין ללציטין.
