ההבדל העיקרי בין כולין לפוספטידילכולין הוא שכולין הוא תרכובת אמוניום רבעונית בעוד שפוספטידילכולין הוא נגזרת של כולין המורכבת מכולין וחומצה פוספוגליצרית.
כולין ופוספטידילכולין הם מרכיבים חשובים במבנה של אוקריוט. שניהם ממלאים תפקיד חשוב בדינמיקת הממברנה ובפיזיולוגיה של הממברנה של התא. בשל תפקידו החיוני בפיזיולוגיה, חשוב שתהיה צריכה נכונה של רכיבי תזונה אלו באמצעות תוספי תזונה.
מה זה כולין?
כולין הוא חומר תזונה חשוב הן לצמחים והן לבעלי חיים.זוהי תרכובת אמוניום רבעונית בעלת אופי היגרוסקופי. כולין הוא תרכובת חסרת צבע ויציבה יחסית בתמיסות מימיות. התרכובת כולין מתרחשת כקטיון. הצורה הזמינה של כולין בתזונה היא כמו פוספוליפידים או פוספטידילכולין. עם זאת, ייצור דה נובו של כולין מתרחש גם בצמחים ובבעלי חיים.
חילוף חומרים של כולין מתרחש באופן דומה לחומצות אמינו. ספיגת כולין מתרחשת במעיים, שם הם עוברים דיפוזיה קלה. כשהם נכנסים לזרם הדם, הם מועברים בחופשיות.
איור 01: כולין
התפקיד הביולוגי של כולין הוא בעיקר מבני. הם יוצרים את דו-שכבת הפוספוליפידים ומסייעים ליציבות מבנה הממברנה לאברונים שונים.יתר על כן, הוא גם מרכיב של הנוירוטרנסמיטר אצטילכולין ו-s–adenosyl methionine, שהוא חשוב בסינתזה של הומוציסטאין.
המקור העשיר ביותר של כולין הוא ביצים, ליתר דיוק החלמון. בנוסף לכך, גם לבשר, דגנים, ירקות ופירות יש תכולה גבוהה של כולין. מחסור בכולין הוא מצב נדיר בבני אדם. עם זאת, זה עלול להוביל למחלת כבד שומני לא אלכוהולי ולפגיעה בשרירים.
מה זה פוספטידילכולין?
Phosphatidylcholine הוא סוג של פוספוליפיד. קבוצת הראש שלו היא תרכובת האמוניום הרבעונית. יתר על כן, הפוספטידילכולין נקרא גם לציטין. למבנה של פוספטידילכולין יש קבוצת ראש המורכבת מכולין וחומצה גליצרופוספורית. זוהי חומצת שומן רוויה. הם חומרים שומניים בצבע צהוב-חום.
איור 02: Phosphatidylcholine
פוספטידילכולין מתקבל בעיקר דרך מקורות תזונתיים כמו ביצים, בשר, ירקות וחיטה. עם זאת, סינתזה דה נובו של פוספטידילכולין מתרחשת גם באיקריוטים.
התפקיד הביולוגי של פוספטידילכולין משתנה במהירות. הוא פועל כמרכיב מבני בממברנת הפלזמה של איקריוטים. עם זאת, פוספטידילכולין אינו קיים בחיידקים. יתר על כן, זה גם מרכיב עיקרי של פעיל שטח ריאתי. פוספטידילכולין פועל גם במנגנון האיתות וכמתווכי אותות התא.
מהם הדמיון בין כולין לפוספטידילכולין?
- כולין ופוספטידילכולין פועלים כמרכיבים מבניים.
- הם ממלאים תפקיד חשוב בפיזיולוגיה של הממברנה.
- שניהם נספגים בדם במעי הדק.
- הם נוסעים בחופשיות בדם.
- שניהם עוברים דיפוזיה קלה במהלך הקליטה.
- יתר על כן, ניתן לסנתז אותם דה-נובו בתאים איקריוטיים, כולל צמחים ובעלי חיים.
- יתר על כן, ניתן להשיגם באמצעות הדיאטה.
- פריטי מזון כגון ביצים, בשר, ירקות וחיטה מכילים תכולה גבוהה של שתי התרכובות.
מה ההבדל בין כולין לפוספטידילכולין?
גם כולין וגם פוספטידילכולין הם מרכיבים מבניים חשובים במערכת, בעיקר בארגון תאי אוקריוטי. ההבדל העיקרי בין כולין לפוספטידילכולין טמון במבנה שלהם. פוספטידילכולין הוא בעצם נגזרת של כולין. לכן, פוספטידילכולין הוא יותר חומצת שומן בעוד כולין הוא תרכובת אמוניום רבעונית. תפקידם העיקרי הוא מבני. עם זאת, הפונקציות המיוחדות שונות בכל מתחם.הבדל נוסף בין כולין לפוספטידילכולין הוא שכולין קיים גם באוקריוטים וגם בפרוקריוטים. בינתיים, פוספטידילכולין נעדר בפרוקריוטים.
האינפוגרפיקה שלהלן מסכמת את ההבדל בין כולין לפוספטידילכולין.
סיכום – כולין לעומת פוספטידילכולין
כולין ופוספטידילכולין הן שתי תרכובות שחשובות מבחינה מבנית בפיזיולוגיה של הממברנה. לכן, ישנן תרכובות חיוניות בפיזיולוגיה של איקריוטים. כולין הוא תרכובת אמוניום רבעונית. לעומת זאת, פוספטידילכולין הוא שילוב של ראש הכולין וחומצה פוספוגליצרית. בנוסף להיותם רכיבים מבניים, יש להם גם פונקציות מטבוליות שונות.צריכה תזונתית של רכיבים אלו חיונית על מנת לשמור על איזון במסלול המטבולי. אז זה מסכם את ההבדל בין כולין לפוספטידילכולין.
