ההבדל העיקרי בין חומצה מאלית לחומצה מאלית הוא שחומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית רוויה, ואילו חומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית בלתי רוויה.
חומצה מאלית וחומצה מאלית הן חומצות דיקרבוקסיליות. המשמעות היא שתרכובות אלו מכילות שתי קבוצות קרבוקסיל (-COOH) באותה מולקולה, המחוברות לשני אטומי פחמן שונים. ההבדל בין חומצה מאלית לחומצה מאלית נעוץ ברוויה (נוכחות של קשרים כפולים או משולשים פירושה אי רוויה). מכיוון שלחומצה מאלית יש קשר כפול בין שני אטומי פחמן, היא תרכובת בלתי רוויה. אבל אין קשרים כפולים או משולשים בין אטומי פחמן של חומצה מאלית.
מהי חומצה מאלית?
חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C4H6O5 זה נופל תחת הקטגוריה של חומצות דיקרבוקסיליות מכיוון שיש לה שתי קבוצות -COOH בשני מסופים. ישנם שני סטריאו-איזומרים של חומצה מאלית: איזומרים L ו-D. אבל רק איזומרים L קיימים באופן טבעי. השם המועדף של IUPAC של תרכובת זו הוא חומצה 2-Hydroxybutanedioic. המבנה הכימי של תרכובת זו הוא כדלקמן:
איור 01: מבנה כימי של חומצה מאלית
כמעט כל האורגניזמים החיים יכולים לייצר תרכובת זו בגופם. הטעם החמוץ של כמה פירות נגרם על ידי חומצה מאלית. לכן, זה שימושי כתוסף מזון. האניון של חומצה מאלית הוא אניון מלאט. חומצה מאלית בודדה לראשונה ממיץ תפוחים.החמיצות של תפוח בוסר נובעת מנוכחות חומצה מאלית בריכוז גבוה.
ייצור חומצה מאלית מצריך תערובת גזמית של שני סטריאו-איזומרים של חומצה מאלית. אנו יכולים לבצע הכנה זו באמצעות הידרציה של אנהידריד מאלאי. לאחר מכן, נוכל להפריד את האננטיומרים זה מזה באמצעות רזולוציה כיראלית.
מהי חומצה מאלית?
חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית HO2CCH=CHCO2H. זוהי חומצה דיקרבוקסילית שיש לה שתי קבוצות קרבוקסיל (קבוצות-COOH) המחוברות לשני אטומי פחמן שונים. חומצה מאלאית היא איזומר ה-cis של חומצה בוטנדיואית ואילו חומצה פומארית היא איזומר הטרנס. המסה המולרית של תרכובת זו היא 116 גרם/מול. זה נראה כמו מוצק לבן. יתר על כן, תרכובת זו פחות יציבה בהשוואה לחומצה פומארית, אך היא יחסית יותר מסיסה במים.
איור 02: מבנה כימי של חומצה מאלית
התכונות של חומצה מאלינית נקבעות בעיקר על ידי קשר מימן תוך מולקולרי. בקנה מידה תעשייתי, אנו יכולים לייצר חומצה מאלאית באמצעות הידרוליזה של אנהידריד מאלאי. ישנם שימושים רבים בחומצה מאליאית: כחומר גלם לייצור כימיקלים שונים כגון חומצה גליאוקסילית, כמקדם הידבקות למצעים שונים, משמש בייצור תרופות פרמצבטיות שונות וכו'.
מה ההבדל בין חומצה מאלית לחומצה מאלית?
חומצה מאלית וחומצה מאלית הן שתי חומצות דיקרבוקסיליות שונות. חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C4H6O5 בעוד חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית HO2CCH=CHCO2H. ההבדל העיקרי בין חומצה מאלית לחומצה מאלית הוא שחומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית רוויה, ואילו חומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית בלתי רוויה.
חומצה מאלית מיוצרת באמצעות הידרציה של אנהידריד מאלאית בעוד שהחומצה המלאית מופקת מאותה תרכובת באמצעות הידרוליזה. אז זהו הבדל נוסף בין חומצה מאלית לחומצה מאלית. חוץ מזה, היישום העיקרי של חומצה מאלית הוא כתוסף מזון. ישנם מספר יישומים חשובים של חומצה מאלית, כולל ייצור של תרופות פרמצבטיות, כימיקלים אחרים וכו', בעוד חומצה מאלית משמשת כחומר גלם.
סיכום – חומצה מאלית לעומת חומצה מאלית
לסיכום, חומצה מאלית וחומצה מאלית הן שתי חומצות דיקרבוקסיליות שונות. ההבדל העיקרי בין חומצה מאלית לחומצה מאלית הוא שחומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית רוויה ואילו חומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית בלתי רוויה.
