ההבדל העיקרי בין סורביטול למניטול הוא שקבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של סורביטול הקרנת פישר יוצאת מהמישור, בעוד שבמניטול, קבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של מניטול הולכת מאחור. המטוס בהקרנת פישר שלו.
סורביטול ומניטול הם איזומרים מבניים. שתי אלו הן מולקולות סוכר בטעם מתוק והן שימושיות כממתיקים מלאכותיים.
מה זה סורביטול?
סורביטול הוא אלכוהול סוכר בעל טעם מתוק ומופיע בעיקר בעמילן תפוחי אדמה. הוא עובר חילוף חומרים לאט על ידי גוף האדם. אנו יכולים להשיג סורביטול באמצעות הפחתת גלוקוז.כאן, קבוצת האלדהיד של גלוקוז משתנה לקבוצת אלכוהול ראשונית. לכן, סורביטול הוא אלכוהול. אנו יכולים למצוא את סורביטול כתרכובת המופיעה באופן טבעי; לְמָשָׁל בתפוח, אגסים, אפרסקים וכו'. עם זאת, אנו משיגים בעיקר סורביטול מעמילן תפוחי אדמה.
כאשר מסונתז, הסורביטול מופיע כאבקה לבנה גבישית. מסלול הייצור העיקרי הוא תגובת הפחתת הגלוקוז שבה קבוצת האלדהיד הופכת לקבוצת אלכוהול. תגובה זו דורשת NADH ומתרחשת בנוכחות זרז - אלדוזה רדוקטאז. הפחתת גלוקוז היא מסלול לייצור פוליאול במטבוליזם של גלוקוז.
איור 01: המבנה הכימי של סורביטול
קיימים מספר יישומים של סורביטול: כממתיק מלאכותי, כחומר משלשל, כחומר תרבית חיידקים, בטיפול בהיפרקלמיה, בייצור כמוסות ג'ל רכות וכו'.סורביטול שימושי גם בתעשיית הקוסמטיקה כחומר לחות וכחומר מעבה. חוץ מזה, ישנם שימושים שונים בסורביטול כגון ייצור דלק רקטות, ייצור משאבי ביומסה וכו'.
מה זה מניטול?
מניטול הוא אלכוהול סוכר שימושי הן כממתיק והן כתרופה. מכיוון שהוא נספג בצורה גרועה במעי, אנו יכולים להשתמש במניטול במזון סוכרתי. כתרופה, אנו יכולים להשתמש במניטול להורדת לחץ בעיניים ולהורדת לחץ תוך גולגולתי מוגבר. זה יכול להינתן בצורה של זריקה למטרות רפואיות.
איור 02: המבנה הכימי של Mannitol
מניטול הוא איזומר של סורביטול. שני אלכוהולי הסוכר הללו נבדלים זה מזה בהתאם לכיוון קבוצת ההידרוקסיל המחוברת לאטום הפחמן השני של מולקולת הסוכר.
אנו יכולים להשיג מניטול באמצעות הפחתת סוכר מנוז. עם זאת, הסינתזה בקנה מידה תעשייתי של מניטול היא באמצעות הידרוגנציה של פרוקטוז. יתרה מכך, חלק מהאורגניזמים מייצרים מניטול כמקור אנרגיה, למשל. חיידקים, פטריות, אצות, חזזיות וכו'. בנוסף, אנו יכולים להפיק מניטול ישירות ממקורותיו הטבעיים כגון אצות ים.
מה ההבדל בין סורביטול למניטול?
סורביטול ומניטול הם איזומרים מבניים. ההבדל העיקרי בין סורביטול למניטול הוא שקבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של הקרנת סורביטול פישר יוצאת מהמישור, בעוד שבמניטול, קבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של מניטול הולכת מאחורי המישור בפישר שלו. הקרנה.
אנו יכולים למצוא סורביטול כתרכובת המופיעה באופן טבעי; לְמָשָׁל בתפוח, אגסים, אפרסקים וכו'. אנחנו משיגים בעיקר סורביטול מעמילן תפוחי אדמה. חלק מהאורגניזמים מייצרים מניטול כמקור אנרגיה, למשל. חיידקים, פטריות, אצות, חזזיות וכו'.
להלן אינפוגרפיקה מציגה את ההבדלים בין סורביטול למניטול.
סיכום – סורביטול נגד מניטול
סורביטול ומניטול הם איזומרים מבניים. ההבדל העיקרי בין סורביטול למניטול הוא שקבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של הקרנת סורביטול פישר יוצאת מהמישור, בעוד שבמניטול, קבוצת ההידרוקסיל באטום הפחמן השני של מניטול הולכת מאחורי המישור בפישר שלו. הקרנה.
