ההבדל העיקרי בין נקודת הקיפאון לשקע נקודת הקיפאון הוא שנקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה נוזל הופך למוצק, בעוד ששקע נקודת הקיפאון הוא הירידה בנקודת הקיפאון של ממס עקב תוספת של מומס לתוך הממס.
נקודת הקפאה היא ערך טמפרטורה שבו מתרחש שינוי פאזה של החומר משלב נוזלי למוצק. לרוב, זה דומה לנקודת ההתכה של חומר שבה מוצק הופך למצבו הנוזלי.
מהי נקודת הקפאה?
נקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה נוזל הופך למוצק.בנקודת הקיפאון, מעבר נוזלי למוצק של שלב החומר מתרחש בנקודת ההיתוך, השלב המוצק הופך לשלב הנוזלי שלו. תיאורטית, נקודת ההקפאה שווה לנקודת ההיתוך. אבל למעשה, אנחנו יכולים לקרר נוזלים מעבר לנקודת הקיפאון.
אנו יכולים להשתמש במונחים הקפאה והתמצקות לסירוגין, אך חלק מהכותבים נוטים להבדיל בין שני המונחים הללו מכיוון שהקפאה מתרחשת עקב שינויים בטמפרטורה, בעוד שהתמצקות יכולה להתרחש גם עקב שינויים בלחץ.
הכרת נקודת ההקפאה של חומרים חשובה מאוד ביישומים שונים, כולל שימור מזון, שבו נוכל לעכב את ריקבון המזון וצמיחה של מיקרואורגניזמים, הקפאה של אורגניזמים חיים או רקמות במהלך שימור רקמות וכו'.
מהו דיכאון בנקודת הקפאה?
שפל נקודת הקיפאון הוא הירידה בנקודת הקיפאון של ממס עקב הוספת מומס לממס. זהו תכונה קוליגטיבית, כלומר דיכאון בנקודת הקיפאון תלוי רק בכמות המומסים, לא באופי המומס. לאחר נקודת הקיפאון, חלה דיכוי של החומר, נקודת הקיפאון של הממס יורדת לערך נמוך מזה של הממס הטהור. שקע נקודת הקיפאון הוא הסיבה לכך שמי הים נשארים במצב נוזלי גם ב-0°C (נקודת הקיפאון של מים טהורים).
עם זאת, המומס המוסף צריך להיות מומס לא נדיף; אם לא, המומס אינו משפיע על נקודת הקיפאון של הממס מכיוון שהוא מתנדף בקלות.מושג זה יכול לשמש גם כדי להסביר את השינויים בנקודת הקיפאון של תערובות מוצקות. לתרכובות מוצקות באבקה דקה יש נקודת הקפאה נמוכה יותר מאשר לתרכובות מוצקות טהורות כאשר קיימות זיהומים (תערובת מוצק-מוצק).
נקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה לחץ האדים של ממס ולחץ האדים של הצורה המוצקה של אותו ממס שווים. אם מוסיפים לממס זה מומס לא נדיף, לחץ האדים של הממס הטהור יורד. אז הצורה המוצקה של הממס יכולה להישאר בשיווי משקל עם הממס אפילו בטמפרטורות נמוכות מנקודת הקיפאון הרגילה.
מה ההבדל בין נקודת הקיפאון לשפל של נקודת הקיפאון?
נקודת הקפאה היא ערך טמפרטורה שבו מתרחש שינוי פאזה של החומר. ההבדל העיקרי בין נקודת הקיפאון לדיכאון נקודת הקיפאון הוא שנקודת הקיפאון היא ההמרה של שלב נוזלי לפאזה מוצקה עקב שינוי בטמפרטורה, ואילו שקע נקודת הקפאה הוא הירידה בנקודת הקיפאון של ממס עקב הוספת מומס. לתוך הממס.
האינפוגרפיקה שלהלן מסכמת את ההבדלים בין נקודת הקיפאון לדיכוי נקודת הקיפאון בצורה טבלאית.
סיכום – נקודת קפיאה לעומת דיכאון בנקודת הקפאה
נקודת הקפאה היא ערך טמפרטורה, בעוד שדיכוי נקודת השחרור הוא תוצאה. ההבדל העיקרי בין נקודת הקיפאון לדיכאון של נקודת הקיפאון הוא שנקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה נוזל הופך למוצק, בעוד ששקע נקודת הקיפאון הוא הירידה בנקודת הקיפאון של ממס עקב הוספת מומס לממס.
