ההבדל העיקרי בין מלח רגיל למלח חומצה הוא שתרכובות מלח רגילות נוצרות משילוב של חומצה חזקה ובסיס חזק, בעוד שמלחי חומצה נוצרים משילוב של חומצה חלשה ובסיס חזק.
מלח רגיל הוא תרכובת מינרלית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי. מלחי חומצה הם תרכובות מלח הנוצרות מהחלפה לא מלאה של אטום מימן של תרכובת חומצה.
מהו מלח רגיל?
מלח רגיל הוא תרכובת מינרלית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי. הוא שייך לקבוצה גדולה של תרכובות מלח שהן חומרים גבישיים המופיעים באופן טבעי.הצורה הטבעית של מלח רגיל היא מלח סלעים או הליט. יתרה מכך, אנו יכולים למצוא מלח במי ים בכמויות אדירות. תרכובת זו גורמת לטעם המלוח של מי ים.
בדרך כלל, מלח הוא מרכיב חיוני בחיים והוא אחד מהטעמים האנושיים הבסיסיים. מלח הוא הטעם העתיק ביותר והוא שימושי כתיבול מזון. המלחה חשובה גם בשימור מזון.
איור 01: מלח שולחן ומלח מטבח
נוכל להשיג מלח ממכרות מלח ובאמצעות אידוי מי ים או מי מעיינות עשירים במינרלים בבריכות רדודות. המוצרים התעשייתיים העיקריים שאנו יכולים לייצר באמצעות מלח רגיל כוללים סודה קאוסטית וכלור. בנוסף, ישנם עוד כמה יישומים של מלח רגיל, כולל תהליכי מיזוג מים, הסרת קרח בכבישים מהירים, שימושים חקלאיים וכו'.
באופן כללי, כאשר אנו מתייחסים למלח רגיל, אנו מדברים על מלח שולחן, שהוא הצורה האכילה של מלח רגיל. זהו אחד הכימיקלים הביתיים הנפוצים ביותר. הוא מכיל כ-97% נתרן כלורי בצורה של גבישים יוניים.
מהו מלח חומצה?
מלחי חומצה הם תרכובות מלח הנוצרות מהחלפה לא מלאה של אטום מימן של תרכובת חומצה. תרכובות מלח אלו מסוגלות ליצור תמיסה חומצית לאחר המסה בממס כמו מים. היווצרות תמיסה חומצית זו מתרחשת עקב נטרול חלקי של חומצות דיפרוטיות או פוליפרוטיות. בתהליך נטרול זה מתרחש חצי נטרול. הסיבה לכך היא ששאר אטומי המימן הניתנים להחלפה בחומצה החלשה שעוברת פירוק חלקי אינם מגיבים עם יוני ההידרוקסיד ליצירת מולקולות מים. יתרה מכך, אנו יכולים להגדיר מלח חומצה כתרכובת יונית המורכבת מאניון המגיע מחומצת האב החלשה ומקטיון המגיע מבסיס אב חזק.
איור 02: מונוסודיום פוספט
כמה דוגמאות נפוצות של מלחי חומצה כוללות נתרן ביסולפט, מונוסודיום פוספט ודיסודיום פוספט. תרכובות מלח אלו שימושיות לרוב בפריטי מזון כחלק מחומרי תפיחה. אנו קוראים לתרכובות הללו חומצות תפיחה. לְמָשָׁל. מונוקלציום פוספט. יתר על כן, אנו יכולים לערבב מלחי חומצה עם מלחי אלקלי כדי לייצר את אבקת האפייה. בנוסף, נוכל להשתמש במונוסודיום פוספט במזון לבעלי חיים, במשחת שיניים ובחלב אידוי.
מה ההבדל בין מלח רגיל למלח חומצי?
תרכובת מלח היא תרכובת יונית. ישנן צורות שונות של מלחים, כגון מלחי חומצה ודקים אלקליים. ההבדל העיקרי בין מלח רגיל למלח חומצה הוא שתרכובות מלח רגילות נוצרות משילוב של חומצה חזקה ובסיס חזק, בעוד שמלחי חומצה נוצרים משילוב של חומצה חלשה ובסיס חזק.בעוד שמלח רגיל הוא ניטרלי, מלח חומצי הוא חומצי.
האינפוגרפיקה שלהלן מפרטת את ההבדלים בין מלח רגיל למלח חומצי בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – מלח רגיל לעומת מלח חומצי
מלח רגיל הוא תרכובת מינרלית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי. מלחי חומצה הם תרכובות מלח הנוצרות מהחלפה לא מלאה של אטומי מימן של תרכובת חומצה. ההבדל העיקרי בין מלח רגיל למלח חומצה הוא שתרכובות מלח רגילות נוצרות משילוב של חומצה חזקה ובסיס חזק ואילו מלחי חומצה נוצרים משילוב של חומצה חלשה ובסיס חזק.
