ההבדל העיקרי בין פפטון לפרוטאוזים הוא שפפטונים הם חלבונים שנוצרים במהלך פירוק החלבונים באמצעות עיכול, ואילו פרוטאוזים הם אנזימים המעורבים בפירוק של חלבונים ופפטידים.
פפטונים ופרוטוזים הם נגזרות הקשורות לחלבון שאנו יכולים לראות במערכות ביולוגיות. שני החומרים הללו מעורבים בתהליכי פירוק חלבון המתרחשים בתמיסת הקיבה.
מהם פפטון?
פפטון הוא חומר חלבוני מסיס שנוצר בשלב מוקדם של פירוק חלבון במהלך העיכול.אנו יכולים לתאר פפטון כהידרוליזטים של חלבונים הנוצרים באמצעות עיכול אנזימטי או חומצי של חומרי גלם שונים, כולל מדיות מורכבות רבות המורכבות מפפטונים כמקור החנקן.
איור 1: לוח אגר המורכב מטריפטון (סוג של פפטון) התומך בצמיחה של מיקרואורגניזמים
טריפטון הוא סוג ספציפי של פפטון. אנו יכולים לתאר טריפטון כמבחר של פפטידים המיוצרים מעיכול קזאין דרך הפרוטאז טריפסין. בדרך כלל, הוא משמש במיקרוביולוגיה לייצור מרק ליזוגני או LB, שהוא חשוב בגידול E.coli. יתר על כן, הוא יכול לספק מקור לחומצות אמינו לחיידקים הגדלים במדיום.
מהן פרוטאוזות
פרוטאוז הוא אנזים שיכול לפרק חלבונים ופפטידים.פרוטאוז יכול להיות כל אחת מהתרכובות השונות המסיסות במים שיכולות להיווצר במהלך פירוק הידרוליטי חוץ-גופני או חוץ גופי של חלבונים רגע לפני היווצרות חומצות אמינו. לכן, אנו יכולים לומר כי אנזים זה נוצר לאחר פירוק הפוליפפטידים על ידי אנזימים כגון פרוטאזות, הכוללים בעיקר פפסין קיבה. באותו שלב נוצרים פפטון לצד הפרוטאוזים.
איור 02: אנזימים לעיכול חלבון
פרוטאוזות מעורבות בעיקר במחשוף ריר, שיפוץ מטריצה, הפעלת PAR, אפופטוזיס, פירוק צומת הדוק, עיבוד מתווך דלקתי ומחשוף Ig.
מה ההבדל בין פפטון לפרוטאוזים?
פפטון ופרוטוז הם חומרים שמקורם בחלבון.שני החומרים הללו מעורבים בתהליכי פירוק חלבון המתרחשים בתמיסת הקיבה. ההבדל העיקרי בין פפטון לפרוטאוזים הוא שפפטונים הם חלבונים שנוצרים במהלך פירוק החלבונים דרך העיכול, ואילו פרוטאוזים הם אנזימים המעורבים בפירוק של חלבונים ופפטידים. פפטון הוא חלבון מסיס בעוד פרוטאוז הוא אנזים. יתרה מכך, פפטון נוצר בשלב המוקדם של פירוק החלבון במהלך העיכול, בעוד פרוטאוז נוצר במהלך הפירוק ההידרוליטי של חלבונים חוץ גופיים או טבעתיים, רגע לפני היווצרות חומצות אמינו.
אנו יכולים להבחין בין פפטון לבין פרוטאוזים באמצעות התגובה בין אמוניום גופרתי. בדרך כלל, פרוטאוזים יכולים לזרז מתמיסה המורכבת מפפטונים ופרוטוזים לאחר הוספת אמוניום סולפט בעוד שפפטונים אינם יכולים לזרז בצורה דומה. פפטון לא יכול להגיב אפילו עם אמוניום סולפט רווי מלא.
האינפוגרפיקה שלמטה מציגה את ההבדלים בין פפטון לפרוטאוזים בצורת טבלה להשוואה זה לצד זה.
סיכום – פפטון נגד פרוטאוזים
פפטונים ופרוטוזים הם נגזרות הקשורות לחלבון שאנו יכולים לראות במערכות ביולוגיות. שני החומרים הללו מעורבים בתהליכי פירוק חלבון המתרחשים בתמיסת הקיבה. ההבדל העיקרי בין פפטון לפרוטאוזים הוא שפפטונים הם חלבונים שנוצרים במהלך פירוק החלבונים דרך העיכול, ואילו פרוטאוזים הם אנזימים המעורבים בפירוק של חלבונים ופפטידים.
