ג'אם נגד מרמלדה
ריבה וריבה הם שימורי פירות הדומים מאוד זה לזה. הם בדרך כלל משומרים או בבקבוק, ותהליכי הייצור שלהם זהים בעצם. הם בדרך כלל משודכים עם לחם או טוסט במהלך ארוחת הבוקר או שעת התה. אבל במה הם שונים?
Jam
הריבה עשויה מכל סוג של פרי. ריבה מכילה בדרך כלל חתיכות פרי ומיץ פירות, אבל רק מסוג אחד של פרי, לא מכל שילוב. בדרך כלל מבשלים את הפרי ולאחר מכן מרסקים או מרוסקים ומבשלים אותו בתערובת סוכר ומים. לאחר הבישול, הם מקוררים ומניחים בקופסאות שימורים או בקבוקים כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
מרמלדה
מרמלדות דומות לריבה במובן זה שמכינים אותן גם על ידי שימוש בפירות ואז בישולם בתערובת הסוכר והמים. עם זאת, מרמלדות משתמשות רק בסוג מסוים של פרי, מסוג הדרים. תפוזים, לימונים, אננס ופירות הדר אחרים הם המרכיב העיקרי של מרמלדות והקליפה, העיסה והמיץ שלהם הם החלקים היחידים שבהם משתמשים.
הבדל בין ריבה למרמלדה
ריבות וריבות דומות בעובדה שהן משתמשות בפירות כמרכיב העיקרי שלהן. רק שבמרמלדות משתמשים רק בפירות הדר. כמו כן, ריבה אחת עשויה רק מפרי אחד ואילו מרמלדה יכולה להיות שילוב של פירות הדר. דבר נוסף הוא שריבה משתמשת בפרי השלם, בעוד שבמרמלדות משתמשים רק בחלקים מסוימים. מומחים אומרים שהסוג הטוב ביותר של ריבות ומרמלדות הן אלו בעלות מרקם רך ואחיד. לא אמורים להיות מסוגלים לחוש בשאריות של חתיכות פרי ויש לפזר אותן בקלות מבלי שנוזלים ניכרים ייפרדו מהג'לי.
ריבות וריבות הן אכן תוספות נפלאות ללחמים ולטוסטים שלנו. זה רק עניין של העדפה על מה עדיף לפי הטעם שלך.
בקיצור:
• ריבות עשויות מכל פרי שמבושלים ולאחר מכן מרסקים או מרסקים ואז מוסיפים לתערובת מים וסוכר לבישול. הם עשויים רק מסוג אחד של פרי ולא משילובים. הם גם משתמשים בדרך כלל בכל הפרי בתהליך.
• מרמלדות מיוצרות רק עם פירות הדר, לפי אותו נוהל כללי כמו ריבות, אולם ניתן להכין מרמלדות משילוב של פירות הדר. הם גם משתמשים רק בחלקים מסוימים של הפירות, כלומר הקליפה, העיסה והמיץ.
