Quiche נגד Frittata
קיש ופריטטה הן שתי מנות טעימות העשויות באמצעות ביצים, אם כי יש עוד הרבה מרכיבים המשמשים בהן. הם פופולריים מאוד בגלל הקלות שבה ניתן להכין אותם וגם בגלל שהם לוקחים פחות זמן יחסית מארוחות מסורתיות. קשה לסווג אותם כמנות ביצים מכיוון שיכולות להיות גבינות, ירקות, פירות ים ואפילו בשרים. אבל שניהם מבולבלים על ידי רבים בגלל צורתם וטעמם הדומים. מאמר זה מנסה להבדיל בין קיש לפריטטה מאפשר לקוראים להעריך את המנות הללו ולהזמין אותן במסעדות בביטחון.
Quiche
בעלך התקשר מהמשרד שהוא יהיה בבית בצהריים יחד עם 3-4 חברים, ואין לך לא זמן ולא משאבים מבחינת ירקות להכין את הארוחה. מה אתה עושה אז? ובכן, כאן נכנסת לתמונה ארוחה מהירה שנקראת קיש. קיש הוא טארט פתוח במילוי ביצים, שמנת ובייקון. אתה יכול להכין את המנה הזו עם כל מה שיש לך בהישג יד, בתוספת כמובן ביצים. כל המרכיבים מתווספים לבסיס רפרפת שמכיל ביצים ושמנת ולאחר אפיית הבסיס הזה ניתן לקבל מרקם קרמי. אם המליצו לך להתרחק מכמות גדולה מדי של שומן, תוכל להחליף את רוב השמנת בחלב.
Frittata
פריטאטה מבוססת על ביצים, ושמנת וחלב לא חשובים בה. בהשוואה לקיש, צריך לבשל אותו על כיריים גז ואז להכניס לתנור כדי לאפות. פריטטה דומה פחות או יותר לאומלט, ויש לבשל אותה או לצלות אותה. למעשה, רבים קוראים לזה גרסה איטלקית של אומלט.אם תסתכלו היטב, פריטטה אינה אלא ביצים טרופות ומעורבבות יחד עם מרכיבים ומבושלות כמו חביתה כך שהיא מתייצבת לפני ההעברה לתנור או לדוד.
מה ההבדל בין קיש לפריטטה?
• לפריטטה יש מוצא איטלקי ואילו לקיש יש מוצא צרפתי
• ביצים הן המרכיבים הנפוצים בקיש ובפריטטה בעוד שלשניהם יכולים להיות מרכיבים שונים
• קיש עשוי בדיוק כמו אומלט על כיריים בעוד קיש נאפה להתייצבות
• לקיש יש בסיס רפרפת ולפריטטה יש בסיס ביצים
