טיגון נגד צלי עוף
עוף הוא במקרה פריט המזון הלא צמחוני הפופולרי ביותר בעולם. הוא נאכל בדרכים רבות ושונות בהתאם לשיטת ההכנה. ללכת לשוק ולראות תוויות שונות מיושמות על תרנגולות לבושות כמו פטם, מטגן וצלייה יכול להיות יותר מדי עבור מי שלא רוכש תרנגולות לעתים קרובות. כמו כן, זה יכול להיות קשה לאנשים שמנסים להכין מתכון שמבקש שני מטגנים או צלייה בודדת גורם לאנשים לתהות אם אלה זנים שונים או אם ניתן להשתמש בהם לסירוגין.
פרייר
רובנו, כאשר מחפשים עוף לבוש בשוק, דואגים לכמות או למשקל של הציפור ולא בשמה או בזן.עם זאת, תופתעו לדעת שהציפור מכונה פטם, טיגון וצלייה בהתאם לגילה. פרייר היא הציפור שבמקרה היא בת 6-8 שבועות. ברולר הוא גם בן 6-8 שבועות, אבל משקלו קל יותר מאשר מטגן שבמקרה הוא בטווח המשקל של 2 ½ עד 4 ½ פאונד.
Roaster
טוסטר הוא ציפור מבוגרת ששוקלת בין 5 ל-7 פאונד. היא בת לא פחות מ-10 שבועות והיא ציפור גדולה שנראית יפה בהגשה לאחר הצלייה. חלקי הגוף של צלייה גדולים בהרבה מזה של מטגן, ולעיתים קשה לבשל אותו כראוי בשיטות מסורתיות אם כי הצלייה מקלה על כך שכן היא מאפשרת לחום לחדור פנימה ולבשל את כל העוף בצורה אחידה.. יש אנשים שאוהבים צלייה מכיוון שהם מאמינים שלצליות יש טעם מובהק, שלא נמצא בטיגון קטן וצעיר יותר. עם זאת, עובדה היא שבשר צלייה קשה וקשה יותר לבישול מבשר הטיגון.
מה ההבדל בין פרייר צ'יקן לעוף בצלייה?
• גם הטיגונים וגם הצליות הם תרנגולות וניתן להשתמש בהם לסירוגין עם הבדלים הנוגעים לגיל ולמשקלם בעיקר.
• הטיגונים בני 6-8 שבועות, בעוד שהצלייה היא יותר מ-10 שבועות.
• הטיגונים שוקלים 2 ½ - 4 ½ פאונד, בעוד שהצלייה כבדה יותר ושוקלת 5-7 פאונד.
• אם מתכון דורש 2 טיגונים, אתה יכול להשתמש בצלייה אם הבשר שלו כפול מזה של מטגן.
• לטיגונים יש בשר רך, ואילו לצלייה יש בשר קשה.
• צלייה אהובה על חלק בגלל הטעם הייחודי שלהן.
• בשר קשה יותר של צליות מחייב אותם לבישול זמן ארוך יותר.
