EPA לעומת DHA
ההבדל בין EPA ל-DHA נובע מאורך שרשרת חומצות השומן של שני אלה. חומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) הן שתי חומצות שומן רב בלתי רוויות ארוכות שרשרת, השייכות למשפחת אומגה 3. גם מחסור בחומצות שומן ב-EPA וגם ב-DHA נראים בדרך כלל בקרב בני אדם בהשוואה למחסור בחומצות שומן אחרות. EPA ו-DHA יכולים להיות מיוצרים על ידי גוף אנושי בריא בתנאים רגילים, עם נוכחות של LNA, אך קצב הייצור איטי מאוד. בגלל חוסר היעילות של ייצור EPA ו-DHA בגוף, בני אדם צריכים להשיג חומצות שומן חיוניות אלו דרך התזונה שלהם. EPA ו-DHA חשובים מאוד להתפתחות המוח והעין במהלך ההתפתחות העוברית והילדות. כמו כן, חומצות שומן אלו הכרחיות לתפקוד תקין של מערכת החיסון, מערכת הנשימה, הרבייה ומחזור הדם. יתר על כן, EPA ו-DHA חשובים כמרכיבים מבניים של כל דפנות התא ומבשרים לפרוסטגלנדינים רגולטוריים חיוניים ואיקוסנואידים אחרים. בטבע, EPA ו-DHA נמצאים בדרך כלל יחד. המקורות העיקריים של DHA ו-EPA הם שמן דגים, פירות ים כולל סרטנים, צדפות, לובסטרים, צדפות, שרימפס וסרטנים אחרים.
מה זה EPA?
שרשרת חומצות השומן הרב בלתי רוויות של EPA מכילה 20 פחמנים וחמישה קשרים כפולים, והשרשרת קצרה מ-DHA. כמו DHA, גם EPA מתקבל בעיקר משמן דגים וממקורות אחרים של פירות ים. עם זאת, דגים אינם מייצרים EPA אלא משיגים EPA באמצעות צריכת מיני אצות. מלבד שמן הדגים, בני אדם יכולים להשיג EPA גם באמצעות מיקרו-אצות זמינות מסחרית.מחקרים מסוימים הוכיחו כי ניתן להשתמש ב-EPA בטיפול בדיכאון ויש לו את היכולת לשפר מצבים נפשיים.
מה זה DHA?
DHA היא חומצת השומן הארוכה ביותר עם 22 פחמנים ושישה קשרים כפולים, ושייכת למחלקת אומגה 3. בשל חומצות השומן הארוכות שלה, DHA היא חומצת השומן הפגיעה ביותר הנתונה להרס ולנזק עקב חמצון מרדיקלים חופשיים. זו הסיבה שבגינה לשמני דגים ומקורות עשירים ב-DHA יש חיי מדף קצרים מאוד. לאנשים שאינם צורכים בשר וביצים יש אספקה נמוכה של DHA. לפיכך, רוב הצמחונים מתבקשים ליטול DHA מספק באמצעות התרופות הסינתטיות הזמינות. אלו הסובלים ממחסור ב-DHA מראים התפתחות לא מספקת של המוח והראייה אצל תינוקות, ליקוי ראייה וטשטוש, אלקטרוטינוגרמה חריגה, פגיעה ביכולות הלמידה, חוסר תחושה באצבעות הידיים, בהונות וברגליים, והפרעות נוירולוגיות.הפרעות נוירולוגיות אלו כוללות דיכאון, מחלת אלזרמר, אובדן זיכרון וכו', והפרעות התנהגות מסוימות כולל התמכרויות, אלכוהוליזם, אלימות, תוקפנות וכו'.
מה ההבדל בין EPA ל-DHA?
מבנה של EPA ו-DHA:
• DHA הוא הארוך מבין חומצת השומן הרב בלתי רווי השרשרת הארוכה עם 22 פחמנים ושישה קשרים כפולים.
• EPA מכיל 20 פחמנים וחמישה קשרים כפולים.
אורך שרשרת חומצות השומן:
• שרשרת DHA ארוכה יותר מ-EPA.
מקור:
• שמן דגים, פירות ים כגון סרטנים, צדפות, לובסטרים, צדפות, שרימפס וסרטנים אחרים.
• צמחונים חייבים לקחת סמים סינתטיים ומיקרו-אצות זמינות מסחרית.
הכנסה:
• הגברת צריכת DHA תגרום לעלייה ב-EPA.
• עם זאת, הגברת הצריכה של רמות EPA אינה מעלה את רמות ה-DHA בגוף.
פגיעות:
DHA פגיע יותר מ-EPA בגלל חומצות השומן הארוכות שלו. בשל כך, למקורות עשירים ב-DHA יש חיי מדף קצרים מאוד.
