הבדל מפתח - אצטלדהיד לעומת אצטון
הן אצטלדהיד והן אצטון הן מולקולות אורגניות קטנות, אך יש הבדל ביניהן על סמך הקבוצות הפונקציונליות שלהן. במילים אחרות, מדובר בשתי תרכובות קרבוניל שונות בעלות תכונות כימיות ופיזיקליות שונות. אצטון הוא החבר הקטן ביותר בקבוצת הקטון, ואילו אצטלדהיד הוא החבר הקטן ביותר בקבוצת האלדהיד. ההבדל העיקרי בין אצטלדהיד לאצטון הוא מספר אטומי הפחמן במבנה; לאצטון יש שלושה אטומי פחמן, אבל לאצטאלדהיד יש רק שני אטומי פחמן. ההבדל במספר אטומי הפחמן ובעל שתי קבוצות תפקודיות שונות מובילים להבדלים רבים אחרים בתכונותיהם.
מה זה אצטון?
אצטון הוא החבר הקטן ביותר בקבוצת הקטון, הידוע גם בשם פרופנון. זהו נוזל חסר צבע, נדיף ודליק המשמש כממס. רוב הממיסים האורגניים אינם מתמוססים במים, אך אצטון מתערבב עם מים. הוא משמש לעתים קרובות מאוד למטרות ניקוי במעבדה וכמרכיב הפעיל העיקרי בנוזלי מסיר לק ובמדלל צבע.
מהו אצטלדהיד?
אצטלדהיד, הידוע גם בשם אתנל הוא החבר הקטן ביותר בקבוצת האלדהיד. זהו נוזל דליק חסר צבע עם ריח מחניק חזק. ישנם שימושים תעשייתיים רבים כגון ייצור חומצה אצטית, בשמים, תרופות וכמה טעמים.
מה ההבדל בין אצטלדהיד לאצטון?
מבנה ומאפיינים כלליים של אצטלדהיד ואצטון
אצטון: הנוסחה המולקולרית של אצטון C3H6O. זהו החבר הפשוט ביותר במשפחת הקטון. זהו נוזל נדיף ודליק עם ריח חריף.
Acetaldehyde: הנוסחה המולקולרית של acetaldehyde C2H4O. זהו הפשוט ביותר ואחד מהחברים החשובים ביותר במשפחת האלדהידים. זהו נוזל חסר צבע, נדיף ודליק בטמפרטורת החדר.
התרחשות של אצטלדהיד ואצטון
אצטון: באופן כללי, אצטון קיים בדם ובשתן של בני אדם. זה גם נוצר ומופטר בגוף האדם במהלך חילוף החומרים הרגיל. כאשר אנשים חולי סוכרת, הוא מיוצר בכמויות גדולות יותר בגוף האדם.
אצטלדהיד: אצטלדהיד נמצא באופן טבעי בצמחים שונים (קפה), לחם, ירקות ופירות בשלים. בנוסף, הוא נמצא בעשן סיגריות, בנזין ודיזל. כמו כן, זהו אמצעי ביניים בחילוף החומרים של אלכוהול.
שימושים באצטאלדהיד ובאצטון
אצטון: אצטון משמש בעיקר כממס אורגני במעבדות הכימיות והוא גם הגורם הפעיל בייצור מסיר לק ומדלל בתעשיית הצבע.
אצטלדהיד: אצטון משמש לייצור חומצה אצטית, בשמים, צבעים, חומרי טעם ותרופות.
מאפיינים של אצטלדהיד ואצטון
זיהוי
אצטון: אצטון נותן תוצאה חיובית לבדיקת יודופורם. לכן, ניתן להבדיל בקלות בין אצטלדהיד באמצעות בדיקת יודופורם.
אצטלדהיד: אצטאלדהיד נותן מראה כסופה ל"ריאגנט של טולן" בעוד שקטונים אינם נותנים תוצאה חיובית לבדיקה זו. כי זה לא יכול להתחמצן בקלות. ניתן להשתמש בבדיקת חומצה כרומית ובריאגנט של Fehling לזיהוי אצטלדהיד.
Reactivity
התגובתיות של קבוצות קרבוניל (אלדהידים וקטונים) נובעת בעיקר מקבוצת הקרבוניל (C=O).
אצטון: בדרך כלל, קבוצות אלקיל הן קבוצות תורמות אלקטרונים. לאצטון יש שתי קבוצות מתיל ומקטין את הקיטוב של קבוצת הקרבוניל. לפיכך, זה הופך את התרכובת לפחות תגובתית. שתי קבוצות מתיל המחוברות לשני הצדדים של קבוצת הקרבוניל מובילות גם להפרעה סטארית יותר. לכן, אצטון פחות תגובתי מאצטלדהיד.
אצטלדהיד: לעומת זאת, לאצטאלדהיד יש רק קבוצת מתיל אחת ואטום מימן אחד המחוברים לקבוצת הקרבוניל. כאשר קבוצת מתיל תורמת אלקטרונים, אטום המימן מושך אלקטרונים; זה הופך את המולקולה למקוטבת יותר, וזה הופך את המולקולה ליותר תגובתית. בהשוואה לאציטון, לאצטאלדהיד יש פחות השפעות סטאריות, ומולקולות אחרות יכולות להתקרב בקלות. בשל סיבות אלו, אצטלדהיד מגיב יותר מאציטון.
