פחמימות טובות הן פחמימות מורכבות שיש להן יותר אנרגיה, יתרונות בריאותיים טובים יותר ויותר ויטמינים, מינרלים וסיבים חיוניים. פחמימות רעות הן פחמימות פשוטות שמתעכלות במהירות ומעלות את רמת הסוכר בדם ואת הסיכון למחלות כרוניות. זה ההבדל העיקרי בין פחמימות טובות לפחמימות רעות.
פחמימות (פחמימות) הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף שלנו. מבוגר צריך לקחת 45% עד 65% קלוריות מפחמימות על מנת למנוע את הסיכון למחלות כרוניות ולמלא את הדרישה התזונתית היומית. פחמימות יכולות להיות פחמימות פשוטות ומורכבות, או פחמימות טובות ופחמימות רעות.
מהן פחמימות טובות?
פחמימות טובות או פחמימות טובות מתייחסות פשוט לפחמימות המורכבות שנמצאות בדגנים מלאים, ירקות, פירות ושעועית. מכיוון שיש להם מבנה מורכב, לוקח להם זמן לעכל ולשחרר אנרגיה (שחרור האנרגיה איטי בפחמימות טובות). אבל הם מכילים יותר אנרגיה שמשתחררת ללא הרף ללא שיאים ברמות האנרגיה. לפיכך, לפחמימות אלו יש סיכון נמוך להעלות את רמות הגלוקוז בדם ולגרום למחלות כרוניות.
איור 01: פחמימות טובות
פחמימות טובות הן מקורות טובים יותר לויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים. תכולת החומרים התזונתיים שלהם גבוהה. הם גם עוזרים לך לשמור על משקל גוף טוב.
מהן פחמימות רעות?
פחמימות רעות או פחמימות פשוטות הן הפחמימות הפשוטות בתזונה שלנו. הם דלים ברכיבי תזונה. הם חסרים ויטמינים, מינרלים וסיבים. פחמימות פשוטות מתעכלות במהירות ומעלות את רמת הגלוקוז בדם במהירות. עם זאת, לאחר מכן, יש נפילת אנרגיה שגורמת לך שוב להיות רעב ותחושת עייפות.
איור 02: פחמימות רעות
סוכר קנים, צ'יפס, לחם לבן, אורז לבן, פסטה, עוגות, ביסקוויטים, מיצים מעובדים וכו' הם מקורות לפחמימות רעות. אלה עלולים לגרום לעלייה במשקל.
מהם הדמיון בין פחמימות טובות לפחמימות רעות?
- פחמימות טובות ורעות הן פחמימות המורכבות מאטומי C, H ו-O.
- שניהם מספקים אנרגיה.
- שניהם מכילים חומרים מזינים.
מה ההבדל בין פחמימות טובות לפחמימות רעות?
פחמימות טובות לעומת פחמימות רעות |
|
| פחמימות טובות הן הפחמימות המורכבות שיש להן יותר אנרגיה, יתרונות בריאותיים ווויטמינים, מינרלים וסיבים חיוניים יותר. | פחמימות רעות הן הפחמימות הפשוטות שמתעכלות במהירות ומעלות את רמת הסוכר בדם ואת הסיכון למחלות כרוניות. |
| מילים נרדפות | |
| ידוע גם כפחמימות מורכבות | ידוע גם כפחמימות פשוטות |
| ספיגה | |
| נספג לתוך המערכת שלנו לאט | לספוג לתוך המערכת שלנו במהירות |
| Fiber | |
| מלא בסיבים | לא מכיל מספיק סיבים |
| רמת סוכר בדם | |
| לשמור על רמת הסוכר בדם כראוי | מעלה את רמת הסוכר בדם במהירות |
| סיכון בריאותי | |
| הסיכון הבריאותי למחלות כרוניות נמוך | הסיכון הבריאותי למחלות כרוניות גבוה |
| ויטמינים ומינרלים חיוניים | |
| הכיל יותר ויטמינים ומינרלים חיוניים | לא מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים |
| Energy | |
| מקורות אנרגיה עוצמתיים | מקורות אנרגיה פחות חזקים |
| רעב | |
| אל תעשה אותך רעב במשך זמן רב | תעשה אותך רעב אחרי זמן קצר |
| ערך גליקמי | |
| בעלי ערך גליקמי נמוך | בעלי ערך גליקמי גבוה |
| עלייה או ירידה במשקל | |
| עזרה לרדת במשקל | אחראי לעלייה במשקל |
| מקורות | |
| המקורות כוללים דגנים מלאים, פירות, ירקות, שעועית וכו'. | המקורות כוללים קמח לבן, לחם לבן, אורז לבן, צ'יפס, פסטה, עוגות, ביסקוויטים וכו'. |
סיכום – פחמימות טובות לעומת פחמימות רעות
בהתבסס על הסיכונים הבריאותיים ורמות האנרגיה, פחמימות יכולות להיות טובות או רעות. פחמימות טובות הן הפחמימות המורכבות העשירות בחומרים מזינים. הם מכילים יותר אנרגיה ועשירים בויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים. מצד שני, פחמימות רעות הן פחמימות פשוטות ודלות בחומרי תזונה ואנרגיה. הם חסרים ויטמינים, סיבים ומינרלים. ירקות, פירות, דגנים ושעועית הם מקורות לפחמימות טובות בעוד אורז לבן, עוגות, לחם לבן, פסטה, ביסקוויטים, צ'יפס, המבורגר וכו' מכילים פחמימות רעות. פחמימות רעות הן מזון מעובד בעוד שפחמימות טובות קרובות יותר למצב הטבעי. זה ההבדל בין פחמימות טובות לפחמימות רעות.
