ההבדל העיקרי בין עיכול מכני לעיכול כימי הוא שהעיכול המכני מתייחס לתהליך הפירוק הפיזי של מזון לחלקיקים קטנים יותר בעוד שהעיכול הכימי מתייחס לתהליך של פירוק כימי של מזונות במיוחד על ידי האנזימים לקטנים יותר. חומרים שיכולים להיספג על ידי התאים.
בני אדם הם הטרוטרופים; לפיכך, אנו תלויים במקורות אחרים של חומרים אורגניים למזון. בליעה היא הדרך העיקרית לצריכת מזון של בני אדם. בליעה היא פשוט תהליך של לעיסת מזון בפה. ברגע שאנו צורכים מזון, הם נכנסים למערכת העיכול שלנו ונתונים לעיכול.עיכול הוא תהליך הפירוק המתרחש בתוך הפה, הקיבה והתריסריון של מערכת העיכול. ראשית, יש לעכל את המזון בצורה מכנית ולאחר מכן, כימית. כשהמזון נכנס לחלל הפה, הוא מתעכל בצורה מכנית על ידי השיניים ומתעכל כימית על ידי רוק. יתרה מכך, העיכול הכימי העיקרי מתרחש עם הפרשות אנזים מבלוטות שונות הקשורות למערכת העיכול בלוע ובוושט. לאחר מכן, הדם שלנו סופג חומרים מזינים הכרחיים כאשר המזון המעוכל עובר דרך המעי. לבסוף, אנו נפטרים מהמזונות והפסולת הבלתי מעוכלים באמצעות עשיית צרכים.
מהו עיכול מכני?
עיכול מכני הוא פירוק של מזון לחתיכות קטנות באופן פיזי ללא מעורבות של כימיקלים כלשהם. בדרך כלל, זה מתחיל בתהליך הנקרא לעיסה ברגע שאנו לוקחים מזון לפה שלנו. לעיסה, במילים פשוטות, היא לעיסת מזון באמצעות השיניים שלנו.שיניים הן מבנים מסויידים בתוך חלל הפה, שתוכננו במיוחד לעיסה של מזון.
איור 01: עיכול מכני ועיכול כימי
הגסטרוליטים מבצעים את הפונקציה של עיכול מכני של מזון בתנינים, ציפורי דופן וכלבי ים. אלה המבנים הקשים בתוך הבטן של תנין. עם זאת, מלבד שיניים וגסטרוליטים, תנועות פריסטלטיות מועילות גם לעיכול מכני של מזון כשהוא עובר דרך הוושט, הקיבה והתריסריון. בחלקים האחרים של מערכת העיכול מתרחשת גם הפריסטלטיקה, אך לא העיכול המכני. העיכול המכני מסתיים בתריסריון כאחד ההיבטים החשובים ביותר של האכלה.
מהו עיכול כימי?
חלקיקי מזון המפורקים באופן מכני מורכבים מחומרים אורגניים טחונים דק, אשר מורכבים לרוב ממולקולות ארוכות ומורכבות. יש לפשט את המולקולות הללו באמצעות עיכול כימי על מנת שיוכלו להיספג בגוף. אנזימי עיכול מבצעים בעיקר פירוק כימי של מזונות. עמילאז, טריפסין, נוקלאז, פרוטאז, ליפאז וקולגנאז הם חלק מאנזימי העיכול העיקריים. הריכוזים והנוכחות של אנזימים קובעים את מהירות העיכול הכימי. אנזימים שונים אחראים לעיכול המולקולות הספציפיות שלהם (למשל פרוטאזות לחלבונים; עמילאז לפחמימות; ליפאז לליפידים וכו').
איור 02: עיכול
איברים נלווים של מערכת העיכול חיוניים בייצור אנזימי עיכול.בלוטות הרוק, כיס המרה, הכבד והלבלב, הן בלוטות העזר העיקריות המייצרות אנזימי עיכול מלבד הקיבה. בנוסף, הפרשת חומצה הידרוכלורית בתוך הקיבה יוצרת סביבה חומצית נמוכה מאוד, אשר מסייעת מאוד לעיכול האנזימטי. מזון מעוכל כימי מוכן לאחר מכן לספיגה במעי הדק.
מהם הדמיון בין עיכול מכני לעיכול כימי?
- עיכול מכני וכימי הם שני סוגים של תהליכי עיכול המתרחשים במערכת העיכול.
- שני תהליכי העיכול האלה מתחילים בפה.
- תהליכים אלה מפרקים מזון ליחידות קטנות יותר.
מה ההבדל בין עיכול מכני לעיכול כימי?
עיכול מכני הוא תהליך של פירוק מזון לחתיכות קטנות על ידי לעיסה, טחינה, בליעה ותנועות שרירים.מצד שני, עיכול כימי הוא תהליך של שבירת מזונות בפה, בקיבה ובמעיים באמצעות שימוש בחומצות ואנזימים. לפיכך, עיכול מכני הוא תהליך פיזיקלי ואילו העיכול הכימי הוא תהליך כימי. לפיכך, זהו ההבדל העיקרי בין עיכול מכני לעיכול כימי.
עיכול מכני מתחיל בלעיסה בעוד שעיכול כימי מתחיל כאשר מזון מתערבב עם רוק. לכן, זהו הבדל נוסף בין עיכול מכני לעיכול כימי. מכיוון שעיכול מכני מפרק מזון לחתיכות קטנות יותר, הוא מקל על העיכול הכימי. בניגוד לתהליך מכני, העיכול האנזימטי משנה את הנוסחה הכימית ולעיתים קרובות יותר מפשטות את השרשראות המורכבות של המולקולות בצורה כזו שהן מוכנות להיספג.
בנוסף, אנזימים אחראים לפירוק מולקולות מזון ספציפיות. לפיכך, מקומות שונים של מערכת העיכול מפרישים אנזימים שונים לעיכול מזון.יתר על כן, עיכול מכני מתרחש בעיקר בתוך הפה בעוד שהעיכול הכימי מתרחש בעיקר בתריסריון ובקיבה. זהו הבדל נוסף בין עיכול מכני לעיכול כימי. שיווי המשקל של שני ההיבטים הללו של האכלה הכרחי לעיכול יעיל, ומכאן לאורח חיים בריא.
האינפוגרפיקה שלהלן מספקת מידע נוסף על ההבדל בין עיכול מכני לעיכול כימי.
סיכום – עיכול מכני לעומת עיכול כימי
ישנם שני סוגים של עיכול, כלומר עיכול מכני ועיכול כימי. שני תהליכי העיכול מתחילים בפה. עיכול מכני מתייחס לפירוק המזון לחתיכות קטנות יותר באמצעים הפיזיים כמו לעיסה, טחינה, חביתה וכו'.מאידך גיסא, עיכול כימי מתייחס לפירוק מזון כימי על ידי אנזימים למולקולות קטנות שיכולות להיספג בדם. לכן, זהו ההבדל העיקרי בין עיכול מכני לעיכול כימי. עיכול מכני חיוני כדי להקל על עיכול כימי. כאשר עיכול מכני מפרק מזון לחתיכות קטנות, אנזימים מסוגלים לבצע הידרוליזה של מזון למולקולות קטנות. מכאן ששני תהליכי העיכול חשובים להשלמת העיכול והספיגה של אבות המזון הדרושים לגוף.
