ההבדל העיקרי בין ג'ל לאמולסיה הוא שג'ל הוא חומר מוצק למחצה, בעוד שאמולסיה היא נוזל.
ג'ל ואמולסיה הם שני חומרים שונים בעלי תכונות דומות. למרות שאמולסיות הן חומרים נוזליים, לפעמים נוכל למצוא אותן כתרכובות מוצקות למחצה אם אנו משתמשים בהן למטרות יישום מקומיות.
מהו ג'ל
ג'ל הוא מוצק למחצה בעל תכונות הנעות בין רך וחלש לקשה וקשיח. אנו יכולים להגדיר ג'ל כמערכת מוצלבת מדוללת ללא תכונות זרימה במצבה היציב. זהו חומר רך דמוי מוצק בעל שני מרכיבים או יותר, כולל רכיב נוזלי.ג'לים הם בעיקר נוזליים לפי משקל, אבל הם מתנהגים כחומר מוצק בשל נוכחות של מבנה תלת מימדי צולב. היווצרות של ג'ל ידועה בשם ג'לציה.
איור 1: סיליקה ג'ל
ג'לציה היא היווצרות של ג'ל מתערובת של פולימרים. בתהליך זה, פולימרים מסועפים גורמים ליצירת קשרים בין ענפים. ג'לציה היא סוג של קישור צולב, והיא מובילה ליצירת רשת פולימר גדולה.
במהלך תהליך הג'ל, נוצרת בשלב מסוים מולקולה מאקרוסקופית אחת, ואנו קוראים לנקודה זו כנקודת הג'ל. בשלב זה, התערובת מאבדת מהנזילות והצמיגות שלה והופכת לגדולה מאוד. אנו יכולים לזהות את נקודת הג'ל של מערכת בקלות באמצעות התבוננות בשינוי פתאומי בצמיגות. לאחר השלמת היווצרותו של חומר רשת אינסופי זה, אנו יכולים לקרוא לזה "ג'ל", וג'ל זה אינו מתמוסס בממס.עם זאת, הג'ל יכול לעבור נפיחות.
מה זה אמולסיה?
אמולסיה היא פיזור עדין של טיפות דקות של נוזל אחד באחר שבו הוא אינו מסיס או מתערבב. אנו יכולים לתאר אמולסיה כתערובת של שני נוזלים שאינם ניתנים לערבב זה עם זה. אמולסיה היא סוג של קולואיד. לעתים קרובות אנו נוטים להשתמש בשני המונחים אמולסיה וקולואיד לסירוגין, אך המונח אמולסיה מסביר באופן ספציפי את התערובת של שני נוזלים היוצרים קולואיד.
איור 02: צבע הוא אמולסיה
בדרך כלל, לאמולסיה יש שני שלבים: שלב רציף ושלב לא רציף. במערכת דו-פאזית זו, השלב הבלתי רציף מתפזר לאורך השלב הרציף. כאשר השלב הרציף הוא מים, אנו יכולים לקרוא לאמולסיה או לקולואיד כהידרוקולואיד.הגבול בין שני הנוזלים באמולסיה נקרא "ממשק".
יתר על כן, לאמולסיה יש מראה מעונן. מראה זה הוא תוצאה של נוכחות של ממשק פאזה שיכול לפזר קרן אור שעוברת דרך האמולסיה. כאשר כל קרני האור מפוזרות באופן שווה, מופיעה אמולסיה כנוזל לבן.
מה ההבדל בין ג'ל לאמולסיה?
ג'ל ואמולסיה הם שני חומרים כימיים שונים. ההבדל העיקרי בין ג'ל לאמולסיה הוא שג'ל הוא חומר מוצק למחצה, בעוד שאמולסיה היא נוזל. עם זאת, אנו יכולים למצוא כמה תחליבים במצב מוצק למחצה על פי היישום שלו. ג'לי פירות, תערובת ג'לטין, משחות וכו' הם כמה דוגמאות לג'לים בעוד שצבע, חמאה, חלמון וכו' הם דוגמאות לאמולסיות.
להלן אינפוגרפיקה מסכמת את ההבדלים בין ג'ל לאמולסיה.
סיכום – ג'ל לעומת תחליב
ג'ל ואמולסיה הם שני חומרים כימיים שונים. ההבדל העיקרי בין ג'ל לאמולסיה הוא שג'ל הוא חומר מוצק למחצה, בעוד שאמולסיה היא נוזל. עם זאת, לפעמים אנו יכולים למצוא כמה תחליבים במצב מוצק למחצה בהתאם ליישום שלו.
