ההבדל העיקרי בין אפקט פסטר לאפקט Crabtree הוא שאפקט פסטר נגרם כתוצאה מחוסר חמצן, ואילו אפקט Crabtree מושרה מעודף גלוקוז.
אפקט פסטר הוא ההשפעה של עיכוב חמצן בתהליך התסיסה. אפקט Crabtree היא התופעה שבה שמרים מייצרים אתנול בתנאים אירוביים בריכוזי גלוקוז חיצוניים גבוהים. תופעות אלו קשורות קשר הדוק זו לזו, אך הסיבה להשפעה שונה זו מזו, כפי שצוין לעיל בסעיף ההבדלים העיקריים.
מהו אפקט פסטר?
אפקט פסטר הוא ההשפעה של עיכוב חמצן בתהליך התסיסה.אפקט זה ממיר את התהליך בפתאומיות מאנאירובי לאירובי. זה הוצג לראשונה על ידי לואי פסטר בשנת 1857. הוא הראה שמרק השמרים המאוורר יכול לגרום לגדילה של תאי שמרים, בעוד שלהפך, קצב התסיסה יורד.
איור 01: דיוקנו של לואי פסטר במעבדה שלו
בדרך כלל, שמרים הם אנאירוביים פקולטטיביים המסוגלים להפיק אנרגיה באמצעות שני מסלולים מטבוליים עיקריים. כאשר ריכוז החמצן נמוך, הם נותנים אתנול ופחמן דו חמצני מפירובאט בגליקוליזה. כאן, יעילות האנרגיה המופקת נמוכה מאוד. בריכוז חמצן גבוה, פירובט הופך לאצטיל Co-A ויעילות האנרגיה נעשית גבוהה. אפקט פסטר מתרחש רק אם ריכוז הגלוקוז נמוך ותחת הריכוזים המוגבלים של חנקן וחומרים מזינים אחרים.
מהו אפקט Crabtree?
אפקט Crabtree היא התופעה שבה שמרים מייצרים אתנול בתנאים אירוביים בריכוזי גלוקוז חיצוניים גבוהים. מושג זה הוצג לראשונה על ידי הביוכימאי האנגלי הרברט גרייס קראבטרי. התהליך הרגיל המתרחש באופן אירובי בשמרים הוא ייצור ביומסה באמצעות מחזור החומצה הטרי-קרבוקסילית.
איור 02: תסיסת אתנול
הגדלת ריכוזי הגלוקוז עלולה לגרום להאצה של תהליך הגליקוליזה ולייצר כמויות ניכרות של ATP באמצעות זרחון ברמת המצע. יתרה מכך, השפעה זו גורמת להפחתת הצורך בזרחן חמצוני המתרחש דרך מחזור ה-TCA (דרך שרשרת הובלת האלקטרונים), ומפחיתה את צריכת החמצן.אפקט Crabtree התפתח כמנגנון תחרות סביב הזמן בו הפירות נושרים מעצים בפעם הראשונה. יתרה מכך, השפעה זו פועלת באמצעות הדחקה של הנשימה דרך מסלול התסיסה, התלוי במצע.
מהם הדמיון בין אפקט פסטר לאפקט קראבטרי?
- שתי ההשפעות גורמות להתחלת התסיסה.
- השפעות אלו קשורות קשר הדוק זו לזו.
מה ההבדל בין אפקט פסטר לאפקט קראבטרי?
אפקט פסטר הוא ההשפעה של עיכוב חמצן על תהליך התסיסה. אפקט Crabtree היא התופעה שבה השמרים מייצרים אתנול בתנאים אירוביים בריכוזי גלוקוז חיצוניים גבוהים. תופעות אלו קשורות קשר הדוק זו לזו, אך הסיבה להשפעה שונה זו מזו. ההבדל העיקרי בין אפקט פסטר לאפקט Crabtree הוא שאפקט פסטר נגרם על ידי חוסר חמצן, ואילו אפקט Crabtree מושרה על ידי עודף גלוקוז.
האינפוגרפיקה שלהלן מפרטת את ההבדלים בין אפקט פסטר לאפקט Crabtree בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו
סיכום – אפקט פסטר לעומת אפקט קראבטרי
אפקט פסטר הוא ההשפעה של עיכוב חמצן בתהליך התסיסה. אפקט Crabtree היא התופעה שבה השמרים מייצרים אתנול בתנאים אירוביים בריכוזי גלוקוז חיצוניים גבוהים. תופעות אלו קשורות קשר הדוק זו לזו, אך הסיבה להשפעה שונה זו מזו. ההבדל העיקרי בין אפקט פסטר לאפקט קראבטרי הוא שאפקט פסטר נגרם על ידי מחסור בחמצן, ואילו אפקט קראבטרי מושרה על ידי עודף גלוקוז.
