ביצה חומה לעומת ביצה לבנה
ביצים חומות ולבנות הן שני זני הביצה שאנו מקבלים בהתאם לגזע התרנגולת. זו תמיד הייתה שאלה תמידית לא רק עם ילדים אלא גם עם מבוגרים מה ההבדל בין ביצים חומות ללבנות. למרות שהוא כבר הוגדר כראוי, איכשהו החידה הנפוצה הזו נשארת דיון עיקרי בקרב כולם.
ביצה חומה
ביצים חומות פשוט אומרות שהוא הוטל על ידי זן ספציפי של תרנגולות שבדרך כלל יש להן נוצות צבעוניות. כמה מהגזעים הנפוצים ביותר הם רוד איילנד אדום וניו המפשייר. הסיבה לצבע הביצים הללו נגרמת על ידי פרוטופורפין שהוא חומר שנמצא בדם התרנגולות.זה אחראי בעיקר לפיגמנטציה של הביצה ברגע שהיא נוצרת.
ביצה לבנה
ביצים לבנות מוטלות כמובן על ידי סוג מסוים של תרנגולת שמייצר פחות פיגמנטציה על פני הביצה. זהו סוג הביצים הנפוץ ביותר והוא זמין כמעט בכל מקום. אחד הגזעים הנפוצים ביותר של תרנגולות המטילות ביצים כאלה הם White leghorn, אשר בולט מאוד כמעט בכל המדינות. בניגוד לאמונה הרווחת, בביצה זו אין קלוריות נוספות וגם אין לה תכולת שומן נוספת.
הבדל בין ביצה חומה ללבנה
לפי המרכז לתזונת ביצים, ההבדל היחיד בין השניים הוא הצבע שלהם. זו למעשה תוצאה של שונות במבנה הגנטי שלהם בדיוק מאותה סיבה שיש להם נוצות בצבע שונה. היו טענות קודמות כי ביצים חומות הרבה יותר בריאות מהלבן. הסיבה, כך אומרים, היא שהיא יותר אורגנית ותזונתית שכן ההזנה שניתנה לתרנגולות הייתה טבעית יותר.אבל מחקרים אחרונים מראים שאין באמת הבדל בין השניים, אפילו לא בתוכן התזונתי שלהם.
אולי, אחד ההבדלים הבולטים ביניהם הוא המחיר. מכיוון שבדרך כלל ביצים חומות יקרות יותר מביצים לבנות אבל זה רק בגלל שהתרנגולות החומות גדולות יותר ולכן דורשות תחזוקה רבה יותר. אבל אולי הכל מסתכם בהעדפה אישית, בטעם ואפילו בתקציב.
בקיצור:
• ביצים חומות פשוט אומרות שהוא הוטל על ידי זן ספציפי של תרנגולות שבדרך כלל יש להן נוצות צבעוניות. הסיבה שביצים אלו צבעוניות נגרמת על ידי פרוטופורפיין שהוא חומר שנמצא בדם של התרנגולות.
• ביצים לבנות מוטלות כמובן על ידי סוג מסוים של תרנגולת שמייצר פחות פיגמנטציה על פני הביצה.
