פרביוטיקה לעומת פרוביוטיקה
פרביוטיקה ופרוביוטיקה הם תמיד הנושא בתעשיית המזון. חברות מסוימות מרוויחות מיליונים רק על ידי ציון שמוצרי החלב שלהם, מזון מעובד מכילים פרה-ביוטיקה או פרוביוטיקה. באמת, המכירות שלהם גדלות בשל העובדה שמחקר מדעי הוכיח שהם טוענים למאפיינים המועילים לבריאות. האם שני אלה זהים?
Prebiotics
פרה-ביוטיקה כפי שהשם מרמז חייבת להיות בעלת תועלת בריאותית מוקדמת, והיא נכונה לחלוטין. פרה-ביוטיקה היא קבוצה של חומרים מזינים שיש לה את היכולת לקדם צמיחה של חיידקים בריאים החיים בגופנו.כפי שההגדרה קובעת, "פרה-ביוטיקה היא מרכיב מותסס באופן סלקטיבי המאפשר שינויים ספציפיים, הן בהרכב ו/או בפעילות במיקרופלורה של מערכת העיכול, המקנה יתרונות לרווחת המארח ובריאותו". אז מה הם החיידקים המועילים האלה היא השאלה הבאה שלנו. ובכן, נמצא שחיידקי ביפידובקטריה וחיידקי חומצת חלב מתאימים היטב להגדרה. פרביוטיקה יכולה לשפר את הגדילה והפעילות שלהם ובכך לשפר בעקיפין את העיכול, לשפר את ספיגת המינרלים, לקדם את תפקוד מערכת החיסון, להגן מתסמונת המעי הרגיז וקוליטיס, ובשימוש ארוך טווח, להפחית את ההסתברות לסרטן המעי הגס.
פרביוטיקה יכולה להיות פרה-ביוטיקה קצרת שרשרת כמו אוליגופרוקטוז או פרה-ביוטיקה ארוכת שרשרת כמו אינולין. זה יכול להיות גם תערובת של ספקטרום רחב כגון אינולין מוגבר אוליגופרוקטוז. אלה פועלים בחלקים שונים של המעי הגס. פרה-ביוטיקה קצרת שרשרת בצד ימין של המעי הגס במהירות, פרה-ביוטיקה ארוכת שרשרת בצד שמאל של המעי הגס לאט לאט, ופרה-ביוטיקה בעלת ספקטרום רחב משפרות את פעילות החיידקים בכל המעי הגס.כמה פריטי מזון פופולריים הנושאים פרה-ביוטיקה הם פולי סויה, שעורה או חיטה לא מזוקקים ושיבולת שועל גולמית. חלק מהפרה-ביוטיקה מופיעה באופן טבעי בחלב אם והוכיחה שהיא משפרת את חסינות הילד.
פרוביוטיקה
פרוביוטיקה אינה תוספי מזון או רכיבי תזונה. אלו הם מיקרואורגניזמים המראים פעילות מועילה לרווחה ובריאות. אלו הן כמובן שתי קבוצות החיידקים שהוזכרו קודם לכן שבהן הפרה-ביוטיקה הוכיחה את הגדילה. חיידקי חומצת חלב וביפידובקטריה הם הסוגים הנפוצים ביותר, אך זנים מסוימים של שמרים ובצילים נחשבים גם כפרוביוטיקה. אם תרבויות חיות אלו נצרכות כחלק מהמזון, אנו אומרים שהמזון הכיל פרוביוטיקה. יוגורט ותוספי תזונה הם הדוגמאות הפופולריות ביותר.
השתלת צואה היא גם דרך להחדרת פרוביוטיקה שבה אדם שיש לו מעי גס נגוע מקבל צואה מאדם בריא בתור נרות. כאשר אנשים נוטלים אנטיביוטיקה כדי לרפא מחלות מסוימות, אין מנוס מכך שאנטיביוטיקה הורגת חיידקים מועילים יחד עם הפתוגנים.כתוצאה מכך, אדם עלול לחוות שלשול של אי נוחות לאחר האכילה. כאשר פרוביוטיקה מוכנסת שוב למערכת העיכול, ניתן להחזיר אותה למצב הרגיל. מה שהפרה-ביוטיקה הבטיחה לספק פרוביוטיקה עושה אותם. כלומר, לשפר את העיכול, לשפר את ספיגת המינרלים, לקדם את תפקוד מערכת החיסון, להגן מפני תסמונת המעי הרגיז וקוליטיס וסרטן המעי הגס. עם זאת רצוי לקחת את שניהם עבור אדם בריא. לא מתאים לתת אף אחד מהשניים לאדם חולה קשה.
מה ההבדל בין פרביוטיקה לפרוביוטיקה?
• פרביוטיקה היא קבוצה של חומרים מזינים ופרוביוטיקה היא קבוצה של חיידקים.
• פרביוטיקה מקדמת רווחה ובריאות בעקיפין על ידי הגברת הפעילות והצמיחה של חיידקים פרוביוטיים, אבל פרוביוטיקה עושה זאת ישירות.
