ההבדל העיקרי בין עמילאז הרוק לעמילאז הלבלב הוא שבלוטות הרוק מייצרות עמילאז רוק לתוך הפה ומתחיל את עיכול הפחמימות בעוד שהלבלב מייצר עמילאז בלבלב לתוך המעי הדק ומשלים את עיכול הפחמימות.
עמילאז, פרוטאז וליפאז הם שלושה סוגים של אנזימים שעוזרים לעכל את המזונות שלנו. פרוטאזות מיידרות חלבונים לחומצות אמינו ואילו ליפאזות מפרקות שומנים לגליצרול וחומצות שומן. עמילאזים הם האנזימים המזרזים את פירוק פולימרי הפחמימות בעיקר עמילן לסוכרים פשוטים. עמילאזות מבקעות קשרים גליקוזידיים הנמצאים בעמילן ובגליקוגן.יתרה מכך, עמילאזות יכולות להיות α-עמילאז, β-עמילאז וגלוקואמילאז, ובלוטות הרוק והלבלב מייצרים אותן.
מהו עמילאז ברוק?
בין שני המקומות שבהם נוצר עמילאז, בלוטות הרוק מייצרות עמילאזות רוק. עמילאזות רוק נוכחות ברוק ומתערבבות עם המזונות שאנו צורכים. לכן, עמילאזות הרוק פועלות על צורות גולמיות של פחמימות ומתחילות את עיכול הפחמימות.
איור 01: עמילאז רוק
עיכול חלקי מתרחש בפה שלך. כאשר תלעסו את האוכל הנצרך, תרגישו טעם מתוק. זה בגלל פעולת עמילאז הרוק. כאשר אנזים זה מבצע הידרוליזה של פחמימות למלטוז, תרגיש טעם מתוק.
מהו עמילאז הלבלב?
עמילאז הלבלב הוא הסוג השני של עמילאז הפועל על פחמימות. כפי שהשם מזכיר, הלבלב מייצר את עמילאז הלבלב. הלבלב מפריש עמילאזות של הלבלב לקיבה ולמעי הדק כדי לעכל פחמימות מעוכלות חלקיות. עמילאזות אלו משלימות את עיכול הפחמימות.
איור 02: עמילאז הלבלב
פחמימות הופכות לגלוקוז שהיא היחידה הבסיסית של פחמימות. כאשר נוצר גלוקוז, קל להיספג בזרם הדם שלך.
מהם הדמיון בין עמילאז רוק לאמילאז בלבלב?
- שניהם אנזימים וחלבונים.
- שני האנזימים פועלים על פחמימות.
- הם עוזרים לעיכול המזונות שלנו.
- הם מבקעים קשרים גליקוזידיים בין מולקולות סוכר.
- שניהם מסוגלים להמיר פולימרים פחמימות לסוכרים פשוטים.
מה ההבדל בין עמילאז רוק לאמילאז בלבלב?
עמילאז ברוק ועמילאז בלבלב הם שני סוגים של עמילאז. בלוטת הרוק מייצרת ומפרישה עמילאזות רוק לתוך הפה ומתחילה את עיכול הפחמימות. הלבלב מפריש עמילאזות של הלבלב לתוך המעי הדק ומשלים את עיכול הפחמימות בקיבה ובמעי הדק.
סיכום – עמילאז רוק לעומת עמילאז לבלב
אנזימים הם זרזים ביולוגיים של תגובות כימיות. הם חלבונים.שלושה סוגים עיקריים של אנזימים בגופנו הם עמילאזות, ליפאזות ופרוטאזות. עמילאזים מעבירים הידרוליזה של עמילן ופולימרים אחרים של פחמימות לסוכרים פשוטים. בלוטות הרוק מפרישות עמילאז כדי להתחיל את העיכול, והעמילאזות הללו הן עמילאזות של הרוק. עמילאז רוק פועל על הצורה הגולמית של פחמימות בתוך הפה. הלבלב מייצר עמילאזות, והם עמילאז הלבלב. עמילאזות אלו פועלות על פחמימות מורכבות ומשלימות את ההידרוליזה של הפחמימות. זה ההבדל בין עמילאז ברוק לעמילאז מהלבלב.
