ההבדל העיקרי בין חלבונים סיביים לכדוריים הוא שחלבונים סיביים הם חלבונים דמויי גדילים ארוכים שאינם מסיסים במים, חומצות חלשות ובסיסים חלשים בעוד שחלבונים כדוריים הם חלבונים בעלי צורה כדורית המסיסים במים, חומצות ובסיסים.
חלבונים הם אחת המקרומולקולות החשובות של אורגניזמים חיים. הם מכילים שרשרת פוליפפטיד אחת או יותר הבנויות מחומצות אמינו. לפיכך, חומצת האמינו היא היחידה התפקודית והמבנית של חלבונים. במהלך סינתזה של חלבונים, שרשראות פוליפפטיד מתקפלות זו עם זו ליצירת מבנים תלת מימדיים (3D) ספציפיים. בהתאם לאופי של מבנים תלת מימדיים אלה, ישנם שני סוגים של חלבונים כמו חלבונים כדוריים וחלבונים סיביים.שני סוגי חלבונים אלו חשובים באותה מידה שכן הם ממלאים תפקידים רבים בגוף.
מהם חלבונים סיביים?
חלבונים סיבים הם חלבונים בלתי מסיסים במים היוצרים סוגים שונים של מבנים כגון קשיחים, דמויי מוטות, דמויי יריעה ועוד. יתר על כן, הם אינם מסיסים בחומצות ובבסיסים חלשים. כפי שהשם מרמז, רוב החלבונים הסיביים מקושרים באופן נרחב ליצירת מבנים סיביים.
איור 01: קרטין
חלבונים סיביים מסייעים בעיקר בפונקציות תומכות כגון מתן חוזק מתיחה, גמישות, קשיחות ותפקודים מבניים כגון יצירת מבני ממברנה, מבני פיגום בתוך תאים וכו'. יתר על כן, חלבונים סיביים נמצאים בעור, שיער, גרעיני קרום, ממברנות תאי דם אדומות וכו'.כמה דוגמאות לחלבונים סיביים הם F-אקטין, קולגן ואלסטין, דסמין, פיברואין וקראטין.
מהם חלבונים כדוריים?
חלבונים גלובולריים הם חלבונים מסיסים במים עם צורות כדוריות ורצף חומצות אמינו לא סדיר. שרשראות הפוליפפטיד מקופלות פנימה ליצירת צורותיהן, וצורה זו היא ספציפית לכל סוג חלבון כדורי. מסיסות המים של חלבונים כדוריים מאפשרת להם להעביר דרך דם ונוזלי גוף אחרים למקומות שונים הדורשים את פעולתם.
איור 02: חלבון כדורי
חלבונים גלובולריים עוזרים בעיקר לשאת תגובות כימיות רבות, המאפשרות לאורגניזמים להמיר מקורות אנרגיה חיצוניים לצורת אנרגיה שמישה. חלבונים אלו פועלים גם כזרזים לאלפי תגובות כימיות המתרחשות בגוף.יתרה מכך, חלבוני גלובולין מעורבים בחילוף החומרים של גלוקוז, אחסון חמצן בשרירים, הובלת חמצן בדם, תגובות חיסוניות וכו'. כמה דוגמאות לחלבונים כדוריים הם אינסולין, מיוגלובין, המוגלובין, טרנספרין ואימונוגלובולינים.
מהם הדמיון בין חלבונים סיביים וכדוריים?
- חלבונים סיביים וכדוריים הם סוגי חלבונים המורכבים מחומצות אמינו.
- שניהם משמשים כחלבונים מבניים כמו גם חלבונים פונקציונליים.
- כמו כן, לשניהם יש מבנים ראשוניים ומשניים.
- יתר על כן, הן מולקולות חיוניות לצמיחה והתפתחות של אורגניזמים חיים.
מה ההבדל בין חלבונים סיביים וכדוריים?
ההבדל העיקרי בין חלבונים סיביים לכדוריים הוא שהחלבונים הסיביים אינם מסיסים במים, בבסיסים חלשים ובחומצות חלשות, בעוד שחלבונים כדוריים מסיסים במים, בבסיסים ובחומצות.כמו כן, הבדל נוסף בין חלבונים סיביים לכדוריים הוא שהחלבונים הסיביים הם חלבונים מוארכים כמו חלבונים בעוד שחלבונים כדוריים הם חלבונים כדוריים. יתרה מכך, מבחינה תפקודית, ההבדל בין חלבונים סיביים לכדוריים הוא שהחלבונים הסיביים עוזרים בתפקודים מבניים כמו מתן תמיכה והגנה וכו', בעוד שחלבונים כדוריים אחראים על פונקציות מטבוליות מסוימות כמו קטליזה, הובלה וויסות וכו'.
בנוסף, לחלבונים כדוריים יש לרוב כמה סוגים של מבנים משניים, בעוד שחלבונים סיביים מכילים סוג יחיד של מבנה משני. מכאן שזה גם הבדל בין חלבון סיבי לכדורי. הבדל נוסף בין חלבונים סיביים לכדוריים הוא שמספר הסוגים השונים של חלבונים כדוריים גבוה מזה של חלבונים סיביים. בהיותם החלבון השכיח ביותר בגוף האדם, לחלבונים סיביים יש מסה כוללת גבוהה יותר מחלבונים כדוריים.לפיכך, זהו הבדל אחד בין חלבונים סיביים וכדוריים.
דוגמאות לחלבונים סיביים הם קרטין וקולגן, בעוד שדוגמאות לחלבונים כדוריים הם המוגלובין ומיוגלובין. יתרה מכך, לחלבונים כדוריים יש קשרים משניים ושלישוניים חלשים בהרבה מחלבונים סיביים; לפיכך, חלבונים כדוריים דנטורציה בקלות רבה יותר מאשר חלבונים סיביים. אז זהו גם הבדל בין חלבונים סיביים וכדוריים.
סיכום – חלבונים סיביים לעומת כדוריים
חלבונים סיביים וכדוריים הם שני סוגים של חלבונים הקיימים בגופנו. חלבונים סיביים הם גדיל מוארך כמו חלבון. מצד שני, חלבונים כדוריים הם כדוריים בצורתם. יתר על כן, חלבונים סיביים אינם מסיסים במים, בעוד שחלבונים כדוריים מסיסים במים.יתר על כן, חלבונים כדוריים פועלים כזרזים של תגובות ביוכימיות בעוד חלבונים סיביים מספקים פונקציות מבניות. בהשוואה לחלבונים כדוריים, חלבונים סיביים נמצאים בשפע בגופנו. זה מסכם את ההבדל בין חלבונים סיביים וכדוריים.
