ההבדל העיקרי בין ציסטאין לציסטין הוא שציסטאין הוא חומצת אמינו בעוד שציסטין נוצר כאשר שתי חומצות אמינו מתחברות יחד באמצעות קשר דיסולפיד.
חומצה אמינית היא מולקולה פשוטה שנוצרת עם C, H, O, N ואולי S. יש כ-20 חומצות אמינו נפוצות. לכל חומצות האמינו יש קבוצות –COOH, -NH2 ו-H הקשורים לפחמן. הפחמן הוא פחמן כירלי, וחומצות אלפא-אמינו הן החשובות בעולם הביולוגי. יתר על כן, חומצות האמינו הן אבני הבניין של חלבונים. כאשר שתי חומצות אמינו מצטרפות ליצירת דיפפטיד, השילוב מתרחש בקבוצה -NH2 של חומצת אמינו אחת עם קבוצת -COOH של חומצת אמינו אחרת.מוסרת מולקולת מים, והקשר שנוצר הוא "קשר פפטיד".
מה זה ציסטאין?
ציסטאין היא חומצת אמינו אלפא. קבוצת R של ציסטאין היא –CH2SH, המכילה גופרית. המבנה של ציסטאין ניתן להלן.
איור 01: מבנה מולקולת ציסטאין
אנחנו יכולים לקצר את זה בתור Cys. קבוצת התיול (-SH) של ציסטאין הופכת את התרכובת לקוטבית יותר. לכן, חומצת אמינו זו מסיסה במים. יתרה מכך, קבוצת התיול משתתפת בקשרי מימן עם מולקולות מים. אנו יכולים לסנתז ציסטאין בתוך הגוף שלנו, כך שזו חומצת אמינו חיונית למחצה. עם זאת, לפעמים יש צורך להשיג ציסטאין ממקורות תזונתיים המכילים חלבון גבוה. עוף, ביצים, חלב, יוגורט, שיבולת שועל וברוקולי הם חלק מהמקורות המכילים רמות גבוהות של חומצת אמינו זו.
חומצת אמינו ציסטאין חשובה במערכות ביולוגיות מכיוון שהיא חומצת אמינו נפוצה שאנו יכולים למצוא באתרים הפעילים של אנזימים. קבוצת התיול היא נוקלאופילית; לכן, הם משתתפים בתגובות אנזימטיות רבות. קשרי הדיסולפיד בין קבוצות תיול חיוניים לקיפול חלבונים ובקביעת המבנה התלת מימדי של חלבונים.
מה זה Cystine?
כאשר שני שרידי חומצת אמינו ציסטאין יוצרים קשר דיסולפידי, השייר הדימרי המתקבל ידוע בשם ציסטין. הוא בצורה מוצקה וצבעו לבן. המבנה של מולקולה זו הוא כדלקמן:
איור 02: מבנה ציסטין
יתר על כן, אנו יכולים למצוא את שיירי הציסטין בחלבונים, והם עוזרים לשמור על הצורה התלת מימדית של החלבון.
מה ההבדל בין ציסטאין לציסטין?
שני המונחים Cysteine ו- cystine לעתים קרובות מבלבלים כי האיות של שני המונחים וההגייה דומים זה לזה. עם זאת, ההבדל העיקרי בין ציסטאין לציסטין הוא שציסטאין הוא חומצת אמינו, בעוד שציסטין נוצר כאשר שתי חומצות אמינו מתחברות יחד באמצעות קשר דיסולפיד. כאשר בוחנים את החשיבות של שתי התרכובות הללו, ציסטאין חשוב לסינתזת חלבון, ניקוי רעלים ותפקודים מטבוליים רבים אחרים בעוד שציסטין חשוב לשמור על המבנה השלישוני של חלבון. אז זה גם הבדל משמעותי בין ציסטאין לציסטין.
סיכום – ציסטאין לעומת ציסטאין
ציסטאין וציסטין הם מרכיבים ביולוגיים חשובים בגופנו. לסיכום, ההבדל העיקרי בין ציסטאין לציסטין הוא שציסטאין הוא חומצת אמינו, בעוד שציסטין נוצר כאשר שתי חומצות אמינו מתחברות יחד באמצעות קשר דיסולפיד.
