ההבדל העיקרי בין אורז מוזהב לאורז רגיל הוא שאורז מוזהב הוא אורז מהונדס גנטית המכיל כמות גבוהה של בטא-קרוטן וקרוטנואידים אחרים של פרו-ויטמין A בעוד שאורז רגיל אינו מכיל בטא-קרוטן וללא ויטמין A.
אורז הוא התזונה הבסיסית במדינות רבות, במיוחד באסיה. אורז לבן או אורז רגיל אינם מכילים בטא קרוטן וקרוטנואידים אחרים של פרו-ויטמין A. מחסור בוויטמין A הוא אחד הגורמים המשמעותיים ביותר לעיוורון בילדות. זה גם מפחית את יכולתו של גוף האדם להילחם במחלות נפוצות. מחסור בוויטמין A חמור במיוחד במדינות שבהן אורז הוא המזון העיקרי.אורז זהב הוא זן אורז מהונדס גנטית שנוצר על ידי הוספת שני גנים לייצור וצבירת בטא קרוטן וקרוטנואידים אחרים של פרוויטמין A. אורז זהב בטוח לסביבה לגידול ובטוח למאכל אדם ובעלי חיים.
מה זה אורז הזהב?
אורז הזהב הוא זן אורז מהונדס גנטית המייצר אורז בעל גוון זהב-צהבהב, שופע ויטמין A (β-קרוטן). בטא קרוטן אחראי לצבע האורז המוזהב. אורז זהב פותח על מנת להפחית מחסור בוויטמין A אצל אנשים שצורכים אורז כמזון העיקרי שלהם. גרגר אורז מוזהב מכיל כמות גבוהה של בטא קרוטן, שהוא מבשר של ויטמין A. הוא מכיל גם קרוטנואידים פרוויטמין A אחרים. הרכבם של רכיבי תזונה אחרים באורז מוזהב דומה לאורז רגיל.
איור 01: אורז זהב מול אורז לבן
למרות שאורז זהב הוא גידול מהונדס, הוא בטוח לגידול בסביבה ובטוח למאכל אדם. אורז מוזהב מספק יתרונות בריאותיים רבים. צריכת אורז מוזהב מפחיתה את המקרים של עיוורון חלקי ומוחלט ומוות. גנים מתירס וחיידק סולי נפוץ מוכנסים לאורז הזהב באמצעות טכנולוגיית DNA רקומביננטי. שלבי פיתוח אחרים דומים לגידול צמחים קונבנציונלי.
מהו אורז רגיל?
אורז הוא דגן אכיל הידוע מדעית בשם Oryza sativa. מחצית מהעולם אוכלים אורז כמזון הבסיס שלהם. גרגירי אורז מכילים תכולת עמילן גבוהה. לפיכך, זהו מקור אנרגיה טוב לפחמימות. רוב האנשים מעדיפים לאכול אורז לבן, אבל יש גם אורז חום ואורז אדום.
איור 02: אורז רגיל
צמח אורז הוא צמח חד-שנתיים שהוא חד-צמית. עם זאת, אורז רגיל אינו מכיל ויטמין A. בטא קרוטן הוא המבשר לוויטמין A. מחסור בוויטמין A מתרחש אצל אנשים שאוכלים אורז רגיל. עם זאת, אורז רגיל הוא מקור מצוין לאנרגיה.
מהם הדמיון בין אורז זהב לאורז רגיל?
- ההרכב של אורז מוזהב ואורז רגיל זהה למעט β-קרוטן.
- הטעם של אורז מוזהב ואורז רגיל זהה.
- אורז מוזהב בטוח לצריכה, בדומה לאורז רגיל.
- העלות של שני האורז דומה.
- שניהם נטועים, גדלים, מעובדים ומבושלים באותו אופן.
- גם אורז מוזהב וגם אורז רגיל הם מקור טוב לאנרגיה פחמימה.
מה ההבדל בין אורז זהב לאורז רגיל?
אורז הזהב הוא זן אורז מהונדס גנטית המייצר דגנים המכילים כמות גבוהה של בטא קרוטן בעוד שאורז רגיל אינו מכיל בטא קרוטן. אז זה ההבדל העיקרי בין אורז זהוב לאורז רגיל. יתר על כן, הבדל נוסף בין אורז זהוב לאורז רגיל הוא הצבע שלהם. אורז זהוב הוא בצבע צהוב או זהוב בעוד שהאורז הרגיל הוא בצבע לבן.
האינפוגרפיקה למטה מציגה את ההבדלים בין אורז מוזהב לאורז רגיל.
סיכום – אורז זהב לעומת אורז רגיל
אורז הזהב הוא זן אורז מהונדס גנטית שפותח כפתרון למחסור בוויטמין A.מחסור בוויטמין A הוא בעיה מרכזית בבריאות הציבור. אורז מוזהב מכיל כמות גבוהה של בטא קרוטן וקרוטנואידים אחרים של פרו-ויטמין A. אורז רגיל אינו מכיל בטא קרוטן וויטמין A. אך גם לאורז מוזהב וגם לאורז רגיל יש את אותו הרכב תזונה של סיבים, סוכרים, חומצות שומן, חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, מקורבים ואנטי-נוטריינטים. לפיכך, זה מסכם את ההבדל בין אורז מוזהב לאורז רגיל.
