ההבדל העיקרי בין MCT ל-LCT הוא ש-MCT מכיל חומצות שומן פחמן עם 6 - 12 שרשראות, ואילו LCT מכיל חומצות שומן פחמן עם >12 שרשראות פחמן.
טריגליצרידים הוא צורת השומן העיקרית המאוחסנת בגוף. את השומנים שאנו אוכלים, כגון חמאה, מרגרינה ושמנים, ניתן למצוא לרוב בצורה של טריגליצרידים. יתרה מכך, עודפי הקלוריות, האלכוהול והסוכר בגוף הופכים לטריגליצרידים, ולאחר מכן, אלו נאגרים בתאי שומן בכל הגוף. ישנם שני סוגים של טריגליצרידים: טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית וטריגליצרידים ארוכי שרשרת.
מהו MCT (Medium Chain Triglyceride)?
המונח MCT מייצג טריגליצרידים עם שרשרת בינונית. אלו הן תרכובות טריגליצרידים עם שתיים או שלוש חומצות שומן בעלות זנב אליפטי של 6 - 12 אטומי פחמן. ניתן למצוא תרכובות אלו בשמן גרעיני דקלים ובשמן קוקוס, ונוכל להפריד מהם MCT באמצעות חלוקה. יתר על כן, אנו יכולים להשתמש באינטראפיזציה כדי לייצר MCT. עם זאת, אבקת MCT קמעונאית מכילה פחמימות בנוסף לשומנים מכיוון ש-MCT זה מוטבע בעמילן. אנו יכולים לייצר סוג זה של אבקת MCT על ידי ייבוש בהתזה.
MCT יכול לשמש להגבלת קלוריות מכיוון שלפי מחקרים מסוימים, זה יכול להפחית את צריכת האנרגיה שלאחר מכן אך אינו משפיע על התיאבון. יתר על כן, הוא משמש לרלוונטיות תזונתית מכיוון שלפי כמה ניתוחי משקל מולקולרי של חלב ממינים שונים, שומני חלב מכילים בעיקר חומצות שומן ארוכות שרשרת, בעוד שבערך 10-20% מתכולת חומצות השומן בחלב מסוסים, פרות, כבשים., ועזים היא חומצות שומן בינוניות. על פי כמה מחקרים אחרים, MCTs מעודדים חמצון שומן וצריכת מזון מופחתת ומומלצים על ידי כמה ספורטאי סיבולת וקהילת פיתוח הגוף.
איור 01: טריגליצריד שרשרת בינונית
יתר על כן, MCTs יכולים להתפזר באופן פסיבי ממערכת העיכול למערכת הפורטלית ללא צורך בשינוי חומצות שומן ארוכות שרשרת וחומצות שומן ארוכות מאוד. בנוסף, תרכובות אלו אינן דורשות מלחי מרה לעיכול. לכן, אנו יכולים להשתמש בו כדי לטפל בחולים עם תת תזונה, תת ספיגה וכמה הפרעות מטבוליזם של חומצות שומן. הסיבה לכך היא ש-MCT לא דורשים אנרגיה לספיגה, שימוש ואחסון.
מהו LCT (Long Chain Triglyceride)?
המונח LCT מייצג טריגליצרידים ארוכי שרשרת. אלו נחשבים לשומנים התזונתיים החשובים ביותר. העיכול של תרכובות אלו תלוי במשחק גומלין מורכב בין ליפאז לבלב, קוליפז וחומצות מרה. יתר על כן, הוא מייצר מולקולת טריגליצרידים לשתי מולקולות חומצות שומן ו-2-monoacyglycerol.על מנת לבצע תגובה זו, ליפאז נקשר לממשק שמן-מים של טיפות שמן. פריטי המזון שאנו יכולים למצוא LCTs הם שמן זית, שמן סויה, דגים, אגוזים, אבוקדו ובשר. LCTs ו-2-monoglycerol נספגים לאחר השילוב לתוך מיצלות.
לפי מחקרים מסוימים, חלבון ופחמימות יכולים לספק אנרגיה של כ-17 קילו-ג'יי ג-1, בעוד ש-LCTs יכולים לספק כ-38 קילו-ג'יי ג-1. לכן, חומצות שומן אלו משמשות להפקת אנרגיה במיטוכונדריה התא ובפרוקסיזומים.
מה ההבדל בין MCT ל-LCT?
MCT ו-LCT הן נגזרות של טריגליצרידים. MCT מייצג טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית ואילו LCT מייצג טריגליצרידים ארוכי שרשרת. ההבדל העיקרי בין MCT ל-LCT הוא ש-MCT מכיל חומצות שומן פחמן עם 6 - 12 שרשראות, ואילו LCT מכיל חומצות שומן פחמן עם >12 שרשראות פחמן.
להלן סיכום של ההבדל בין MCT ל-LCT בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – MCT לעומת LCT
המונח MCT מייצג טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית ואילו המונח LCT מייצג טריגליצרידים ארוכי שרשרת. ההבדל העיקרי בין MCT ל-LCT הוא ש-MCT מכיל חומצות שומן פחמן עם 6 - 12 שרשראות, ואילו LCT מכיל חומצות שומן פחמן עם >12 שרשראות פחמן.
