מה ההבדל בין לוטאין לזאקסנטין

2024 מְחַבֵּר: Alex Aldridge | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 13:39

ההבדל העיקרי בין לוטאין לזאקסנטין הוא שלוטאין הוא מולקולת קרוטנואידים נפוצה שנמצאת ברוב הפירות והירקות, בעוד שזאקסנטין הוא מולקולת קרוטנואידים הקיימת בכמויות זעירות ברוב הפירות והירקות.

לוטאין וזאקסנטין הן שתי מולקולות קרוטנואידים. הם נמצאים בפירות וירקות רבים. ללוטאין וזאקסנטין יש תפקידים פיזיולוגיים חשובים מאוד. הם עשויים לספק הגנה מפני מחלת העיניים הנפוצה של ניוון מקולרי. גורם זה עורר עניין ציבורי גבוה ביתרונות הבריאותיים שלהם וכבר גרם לשילובם בתוספי מזון שונים.

מה זה לוטאין?

לוטאין הוא מולקולת קרוטנואידים נפוצה שנמצאת ברוב הפירות והירקות. זהו קסנטופיל ואחד מ-600 מולקולות הקרוטנואידים המופיעות באופן טבעי. הוא מסונתז רק על ידי צמחים, כמו קסנתופילים אחרים. כמויות גבוהות של לוטאין נמצאות בירקות עלים ירוקים כמו תרד, קייל וגזר צהוב. בצמחים ירוקים, במהלך הפוטוסינתזה, קסנטופילים עוזרים לווסת את אנרגיית האור ומשמשים כמולקולת מרווה לא פוטוכימית להתמודדות עם כלורופיל שלישיה. לוטאין נמצא גם בחלמונים ובשומנים מהחי. יתרה מכך, בעלי חיים משיגים לוטאין דרך צריכת צמחים. לוטאין קיים ב-macula lutea של הרשתית בבני אדם. הוא נספג במקולה לוטאה דרך הדם.

איור 01: לוטאין

לוטאין הוא איזומרי עם זאקסנטין. הוא שונה מזאקסנטין בשל נוכחותו של קשר כפול אחד פחות במבנה שלו. תכונת קליטת האור הייחודית של לוטאין נובעת מהכרומופור הארוך של קשרים כפולים מצומדים (שרשרת פוליאנים). לוטאין הוא מולקולה ליפופילית שבדרך כלל אינה מסיסה במים. יתר על כן, התגלה כי לוטאין מפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל ומונע התפתחות קטרקט. לוטאין משמש כתוסף מזון, חומר צבע ותוסף תזונה. בנוסף, הוא משמש גם בתרופות, במזון לחיות מחמד ובמזון לבעלי חיים ודגים. היישומים החדשים יותר כוללים מוצרים דרך הפה ומוצרים מקומיים לבריאות העור.

מה זה זאקסנטין?

Zeaxanthin היא מולקולת קרוטנואידים שקיימת רק בכמויות זעירות ברוב הפירות והירקות. הוא מסונתז בצמחים ובכמה מיקרואורגניזמים. פיגמנט זה נותן לפפריקה, זעפרן תירס, גוג'י וצמחים רבים אחרים את צבעם האופייני.זה גם נותן לכמה חיידקים את צבע המאפיינים שלהם. Xanthophylls כמו zeaxanthin נמצאים בכמות הגבוהה ביותר בעלים של רוב הצמחים הירוקים. הוא משמש גם במחזור הקסנטופיל.

איור 02: Zeaxanthin

Zeaxanthin היא אחת משתי מולקולות הקרוטנואידים הקסנטופיל הכלולות ברשתית העין האנושית. מחקרים אחרונים הראו שזאקסנטין מפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל ומונע התפתחות קטרקט. יתר על כן, הוא משמש גם כתוסף מזון וכצבע מזון.

מהם הדמיון בין לוטאין לזאקסנטין?

• לוטאין וזאקסנטין הן שתי מולקולות קרוטנואידים.
• שניהם איזומרים ובעלי הנוסחה הכימית C₄₀H₅₆O_2.
• הם נוגדי חמצון חזקים.
• שניהם נמצאים בפירות וירקות רבים.
• שניהם משמשים במחזור הקסנטופיל.
• בפוטוסינתזה, שניהם עוזרים לווסת את אנרגיית האור ומשמשים כמולקולה מרווה לא פוטוכימית להתמודדות עם כלורופיל שלישיה.
• שניהם נמצאים ברשתית האדם.
• הם מגנים על העין האנושית על ידי הפחתת ניוון מקולרי ומניעת קטרקט.
• הם משמשים גם כתוספי מזון באופן מסחרי.

מה ההבדל בין לוטאין לזאקסנטין?

לוטאין היא מולקולת קרוטנואידים נפוצה שנמצאת ברוב הפירות והירקות, בעוד שזאקסנטין היא מולקולת קרוטנואידים שקיימת רק בכמויות זעירות ברוב הפירות והירקות. לפיכך, זהו ההבדל העיקרי בין לוטאין לזאקסנטין. יתר על כן, ללוטאין יש 10 קשרים כפולים במבנה, בעוד לזאקסנטין יש 11 קשרים כפולים במבנה.

האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין לוטאין לזאקסנטין בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.

סיכום – לוטאין נגד זאקסנטין

לוטאין וזאקסנטין הן שתי מולקולות קרוטנואידים. שניהם איזומרים ויש להם הנוסחה הכימית C₄₀H₅₆O_{2 ההבדל העיקרי בין לוטאין לזאקסנטין הוא שלוטאין נמצא בדרך כלל ברוב הפירות והירקות, בעוד שזאקסנטין קיים רק בכמויות זעירות ברוב הפירות והירקות.}