תנור גז נגד חשמלי
עבור אנשים רבים, האם האוכל בושלו על תנור חשמלי או תנור מבוסס גז לא משנה. הרי שני סוגי התנורים מבשלים את האוכל ביעילות וההבדל טמון בסוג החום המסופק לפריט המזון לבישול בלבד. בשלנים מקצועיים רבים עושים שימוש בתנורים מבוססי חשמל וגם בתנורים מבוססי גז בהתאם לדרישותיהם. אבל בבתים, זה תמיד אחד משני התנורים. תן לנו לברר במאמר זה אם אכן יש הבדל בין תנורי גז לחשמל או שזה רק עניין של העדפה אישית.
תנורי גז
לתנורי גז יש את היתרון של הדלקת להבה מיידית ומספקים מקור מיידי לחום שאפשר גם לעמעם או לכבות אותו לחלוטין בכל עת שנדרש. הדור המבוגר מוצא את עצמו נוח יותר עם בישול להבה פתוחה בגלל השליטה שהוא מרגיש בשיטות בישול שונות. טיגון וטיגון עמוק תוך ערבוב התוכן במחבת הוא מנהג עתיק יומין שרוב האנשים אוהבים בזמן בישול על כיריים מבוססות גז. בקיצור, לאדם יש מידה רבה של שליטה על כמות החום שהוא יכול להשתמש בה בזמן בישול מוצרי מזון. צריך חיבור גז כדי לעשות שימוש בתנור גז והפעלת צינור בתוך הבית עשויה להיות יקרה בהתחלה. עם זאת, העלויות השוטפות קטנות אם הולכים לפי הטענות של חברות הגז.
להבות גז מייצרות גזי CO ו-NO2 הנחשבים מסוכנים עבורנו, בני האדם. זו הסיבה שנדרש אוורור מתאים כאשר מבשלים אוכל על תנור מבוסס גז. למרות שגז בישול נחשב לבטוח מאוד לשימוש, יש להיזהר מכיוון שהיו מקרים של פיצוצים במטבחים, בעבר.אפייה היא אמצעי בישול אחד שקל יותר בתנורים חשמליים מאשר בתנורים מבוססי גז.
תנורים חשמליים
עם שימוש בחשמל כמקור חום, יש פיזור אחיד יותר של החום בזמן בישול מזון בתנור חשמלי. עם זאת, לוקח זמן לתנור חשמלי להתחמם ולהתקרר מה שמעניק פחות שליטה לאדם על השימוש בחום במהלך הבישול. יש אנשים שאומרים שאוכל שבושל על תנורים חשמליים מתייבש במהירות מכיוון שאין שליטה על החום. תנורים חשמליים זולים יותר מתנורים מבוססי גז וגם אינם דורשים שום צינור או התקנה. עבור רוב האנשים שחיים בשכירות, השימוש בתנורים חשמליים הוא אידיאלי מכיוון שניתן להזיז אותם בקלות. כמו כן, תנורים חשמליים בטוחים מאוד מכיוון שאין להבה ישירה ולכן אין סיכוי לפיצוץ או בעירה.
בכל הנוגע לאפייה, התוצאות טובות מאוד עם תנורים חשמליים בגלל חימום אחיד. אדם מוצא את אפיית עוגות והשחמה של פריטים אפויים אחרים הרבה יותר משביע רצון ממה שאפשר להשיג עם תנורי גז.
תנורי גז לעומת תנורים חשמליים
• יש חימום אחיד יותר במקרה של תנורים חשמליים.
• יש להבה ישירה במקרה של תנורים מבוססי גז.
• למשתמש יש שליטה טובה יותר בחום במקרה של תנורי גז והוא יכול להיות חדשני בזמן בישול מזון.
• תנורים חשמליים מניבים תוצאות טובות יותר באפייה עם השחמה טובה יותר של פריטי מזון.
• תנור חשמלי קל יותר להתקנה מאשר מבער מבוסס גז בגלל הפעלת צינורות גז.
