Sooji, Rava (לעיתים מאוית רווה), וסולת הם שמות שונים של אותה אבקה או קמח שמתקבלים מחיטה. ההבדל היחיד בין sooji, rava וסולת הוא השימוש בהם. סולת מקורה באיטלקית בעוד שסוג'י היא המילה המשמשת לה בצפון הודו ובפקיסטאן. רווה הוא השם לסולת בדרום הודו.
אנשים רבים אינם יודעים סולת למרות שהם משתמשים בראבה או בסוג'י. אותו הדבר לגבי אנשים שמשתמשים בסולת כבלילה במתכונים רבים או אפילו כמרכיב עיקרי, אבל מציירים ריק כששואלים אותם לגבי סווג'י או רווה.
מה זה סולת
סולת הוא שם שמקורו איטלקי ומתייחס לקמח גס המתקבל מחיטה.עם זאת, קמח מתירס יכול להיות מסומן גם סולת. זהו קמח חיטה מיוחד השונה מהרגיל שכן הוא גרוס וגס. קמח זה נעשה ממה שנשאר מאחור כאשר הקמח העדין יותר הופרד. חיטה דורום משמשת להשגת סולת.
איור 01: סולת
החיטה הזו קשה יותר מהזן הרגיל שממנו מתקבל קמח להכנת לחם. לקמח זה יש תכולת גלוטן גבוהה ולעתים משתמשים בו להכנת פסטה, המזון האיטלקי הבסיסי.
מה זה Sooji
Sooji הוא שמו של סוג של קמח המתקבל מחיטה. הוא משמש בחלקים הצפוניים של הודו להכנת קינוח מסוג מיוחד הנקרא חלווה. Sooji מיוצר על ידי טחינה ולאחר מכן הברגה של חיטה כדי לקבל קמח עם סוג מסוים של עדינות.זהו קמח שמתקבל על ידי לא פירוק אלא רק גרגירה של גרגירי חיטה.
איור 02: Sooji Ka Halwa (קינוח הודי)
מילונים נותנים סולת כתשובה לשאלה 'מה זה sooji'. Sooji משמש בחלקים הצפוניים של הודו ופקיסטן להכנת Sooji חלווה. כדי להכין את הבלילה הזו, מערבבים את הסוג'י עם חמאה, סוכר, חלב וצנוברים ומחממים במחבת במשך זמן מה כדי להביא אותה לרמת עקביות מסוימת.
מה זה רבא
Rava הוא השם המשמש בעיקר לסולת או לסוג'י בחלקים הדרומיים של הודו, אם כי אנשים מתייחסים לסולת כ-rava אפילו בצפון הודו. קמח זה משמש בעיקר להכנת רווה דוסה, אוטפאם, אפמה ואידליס בדרום הודו.
מה ההבדל בין Sooji, Rava וסולת?
- סולת, רווה וסוג'י הם שלושה שמות של אותו קמח גס המתקבל על ידי גרגירי חיטה.
- המילה סולת מקורה באיטלקית בעוד שסו-ג'י היא המילה המשמשת לה בצפון הודו ובפקיסטאן. רווה הוא השם לסולת בדרום הודו. אין הבדל קונקרטי בין סוג'י, רווה וסולת. ההבדל היחיד הוא בשימוש בשלושת השמות.
סיכום – Sooji נגד רווה נגד סולת
ההבדל בין sooji, rava וסולת טמון בשימוש בשלושת השמות. אין הבדלים אחרים ביניהם מכיוון ששלושת אלו הם שמות לאותו קמח.
תמונה באדיבות:
1. "Sa molina far" מאת I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) באמצעות Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" מאת Monali.mishra - עבודה משלו (CC BY-SA 4.0) דרך Commons Wikimedia
