נתרן קרבונט (Na2CO3), המכונה בדרך כלל סודה לכביסה או אפר סודה, הוא מלח נתרן של חומצה פחמנית ואילו נתרן ביקרבונט (NaHCO3), המכונה סודה לשתייה, הוא מלח נוסף של נתרן. ההבדל העיקרי בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט הוא שהנתרן קרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן וחמצן בעוד שהנתרן ביקרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן, חמצן יחד עם אטום מימן.
נתרן קרבונט ונתרן ביקרבונט הם שני מלחי נתרן הנפוצים במוצרים רבים שאנו משתמשים בהם בבתים. נתרן הוא יסוד מתכתי המיוצג על ידי הסמל Na.זוהי מתכת רכה, בצבע לבן, תגובתית שאינה מצויה באופן טבעי ונמצאת בעיקר בצורת התחמוצות שלה. הוא מייצר תחמוצות כאשר הוא בא במגע עם אוויר וגם מגיב במהירות עם מים. היסוד נתרן חיוני לכל היצורים החיים והוא שימושי בניגוד ליוני אשלגן. הוא מאפשר העברת דחפים עצביים ולכן אנו רואים בו כחיוני לבני אדם. נתרן מגיב מאוד ומייצר תרכובות שונות כגון מלח רגיל (NaCl), סודה לשתיה (NaHCO3), אפר סודה (Na2CO 3), סודה קאוסטית (NaOH) וכו'.
מאמר זה נועד למצוא את ההבדל בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט.
מהו נתרן קרבונט?
נתרן קרבונט, המכונה בדרך כלל סודה כביסה או אפר סודה, הוא מלח נתרן של חומצה פחמנית. אנשים זוכרים אותו כמרכך מים מכיוון שהוא שימושי לעתים קרובות בבתים. יש לו טעם בסיסי (עם תחושת קירור). אנחנו יכולים לחלץ Na2CO3 מהאפר של צמחים רבים.כאשר נדרש בכמויות גדולות, אנו יכולים להכין אותו ממלח שולחן רגיל (NaCl) באמצעות תהליך שנקרא תהליך Solvay. בין השימושים התעשייתיים הרבים שלו, Na2CO3 שימושי בייצור זכוכית. כאשר אנו מחממים סיליקה וסידן פחמתי יחד עם נתרן קרבונט ומתקררים לפתע, זה יוצר זכוכית. זהו סוג מיוחד של זכוכית כיאה; אנחנו קוראים לזה כוס סודה ליים.
Uses
כיוון שנתרן קרבונט הוא בסיס חזק, הוא שימושי בבריכות שחייה כדי לנטרל את השפעת הכלור. זה חשוב גם כסוכן שקר בהכנת גלילי לוב. בהכנת מנות מסוימות, אנו משתמשים בנתרן פחמתי כדי לשנות את ה-pH של פני השטח של המזון ולהעניק לו צבע חום. במחקרים ביולוגיים, אנו יכולים להוסיף נתרן פחמתי למים רותחים כדי לשטוף את הגולגולות וחלקי העצמות של הגוף כדי להסיר בשר מהעצמות. נתרן קרבונט חשוב כאלקטרוליט בכימיה מכיוון שהוא מוליך טוב מאוד ומסייע בתהליך האלקטרוליזה.טיטרציות חומצה-בסיס עושות גם שימוש רב בנתרן קרבונט.
איור 01: נתרן קרבונט
כפי שתואר קודם לכן, בבתים אנו משתמשים בו כמרכך מים. מים קשים מכילים יוני מגנזיום וסידן המוסיפים לחומר הניקוי ומונעים היווצרות קצף. נתרן קרבונט סופג את היונים הללו והופך את המים לרכים ואידיאליים לשטיפת בגדים. יתרה מכך, אנו קוראים לזה סודה לכביסה בגלל יכולתה להסיר כתמים, שמן וכתמי שומן מבגדים.
נתרן קרבונט שימושי כתוסף מזון בתעשיית המזון בקנה מידה גדול כמווסת חומציות. בתעשיית הלבנים הוא פועל כחומר הרטבה ובתעשיית היציקה הוא משמש כחומר מליטה. זה שימושי בסוגים של משחת שיניים כדי לעבוד כסוכן קצף.הוא אפילו משמש לניקוי כלי כסף.
מהו נתרן ביקרבונט?
נתרן ביקרבונט הוא מלח נוסף של נתרן המכונה סודה לשתייה. זהו למעשה נתרן מימן פחמתי מכיוון שיש אטום מימן עם חוסר ביון נתרן אחד. נתרן ביקרבונט הוא מוצק לבן אך נמצא בעיקר כאבקה. יש לו אותו טעם בסיסי של נתרן פחמתי והוא מסיס מאוד במים, וזו הסיבה שהוא נמצא בדרך כלל במי המעיינות. אנשים משתמשים בו לעתים קרובות בשמות כמו סודיום בי-קרב או אפילו רק פחמימה.
איור 01: סודיום ביקרבונט
השימוש העיקרי בנתרן ביקרבונט הוא בבישול כחומר תפיחה. הוא מגיב עם חומרים אחרים וגורם לשחרור CO2 שעוזר להכנת בצק בקלות.זו הסיבה שאנו קוראים לזה סודה לחם. למעשה, אנו יכולים להשתמש בנתרן ביקרבונט במקום אבקת אפייה אם מוסיפים ריאגנטים חומציים. בזמנים קדומים יותר, אנשים השתמשו בנתרן ביקרבונט לבישול מכיוון שהוא עשה ירקות רכים יותר, אך כעת הוא אינו בשימוש מכיוון שהוא הורס ויטמינים וחומצות רבים שמועילים לנו.
נתרן ביקרבונט הוא חומר פילינג מצוין ומכאן שהוא חשוב מאוד לניקוי. הוא נפוץ בשימוש בסבונים ובמי פה. לפיכך, הוא מנטרל את היווצרות החומצה בפה ומונע שיניים וריקבון חניכיים.
מה ההבדל בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט?
נתרן קרבונט הוא מלח נתרן של חומצה פחמנית ואילו נתרן ביקרבונט (או סודה לשתייה) הוא מלח נוסף של נתרן. נתרן קרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן וחמצן ואילו נתרן ביקרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן, חמצן יחד עם אטום מימן. זהו ההבדל העיקרי בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט.כמו כן, לנתרן קרבונט יש את הנוסחה הכימית Na2CO3 והמסה המולרית היא 105.98 גרם/מול. מצד שני, לנתרן ביקרבונט יש את הנוסחה הכימית NaHCO3והמסה המולרית היא 84 גרם/מול.
ניתן להדגיש את ההבדל בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט גם על סמך השימוש. השימושים בנתרן קרבונט כוללים שימוש בו כמרכך מים לכביסה, בצביעה בצבעים תגובתיים לסיבים, לייצור זכוכית, נייר, זהורית, סבונים וחומרי ניקוי. השימושים של סודיום ביקרבונט כוללים כחומר תפיחה לבישול, לייצור אבקת אפייה, כחומר הדברה, לבסיסיות היא אדמה וכו'.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדל בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט בצורת טבלה לעיון מהיר.
סיכום – נתרן קרבונט לעומת סודיום ביקרבונט
לנתרן קרבונט ונתרן ביקרבונט יש מבנים כימיים כמעט דומים עם הבדל קל. ההבדל בין נתרן קרבונט לנתרן ביקרבונט הוא שנתרן קרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן וחמצן ואילו נתרן ביקרבונט מכיל אטומי נתרן, פחמן, חמצן יחד עם אטום מימן.
