ההבדל העיקרי בין בוטיראט לחומצה בוטירית הוא שהבוטיראט היא חומצת שומן קצרת שרשרת בעלת ארבעה אטומי פחמן, בעוד שחומצה בוטירית היא הבסיס המצומד של בוטיראט.
חומצה בוטרית היא תרכובת אורגנית. זוהי חומצה בעלת ריח לא נעים וטעם מר וחריף. זה ידוע גם בשם חומצה בוטנאית. האניון שנוצר מהסרת פרוטון מחומצה זו ידוע בתור אניון בוטיראט.
מה זה בוטיראט?
בוטיראט הוא הבסיס המצומד של חומצה בוטירית. הוא נוצר מהסרה של פרוטון אחד מקבוצת החומצות הקרבוקסיליות במולקולת החומצה הבוטירית. התרכובות הנפוצות ביותר המורכבות מאניון בוטיראט כוללות נתרן בוטיראט וסידן מגנזיום בוטיראט.
נתרן בוטיראט היא תרכובת כימית בעלת הנוסחה הכימית Na(C3H7COO). זהו מלח הנתרן של חומצה בוטירית. לתרכובת זו השפעות שונות על תאי יונק מתורבתים, הכוללות עיכוב שגשוג, אינדוקציה של התמיינות והשראת דיכוי ביטוי גנים. לכן, אנו יכולים להשתמש בחומר זה ביישומי מעבדה.
איור 01: המבנה הכימי של נתרן בוטיראט
סידן מגנזיום בוטיראט הוא תוסף המורכב מחומצת שומן קצרת שרשרת בוטיראט בשילוב עם סידן ומגנזיום. זה שימושי בעיקר כתוסף בוטיראט. יתר על כן, הוא יציב יותר מאשר נתרן בוטיראט. יש לו גם יתרונות נוספים, כמו הגדלת תכולת החומרים התזונתיים בתזונה שלנו.יתר על כן, הוא פחות היגרוסקופי. לכן, היציבות מוגברת.
מהי חומצת בוטירית (חומצה בוטאנית)?
חומצה בוטרית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C3H7COOH. זה ידוע גם בשם חומצה בוטנאית. זוהי חומצה אלקיל קרבוקסילית בעלת שרשרת ישרה המופיעה כנוזל שמן וחסר צבע בעל ריח לא נעים. המלחים הנוצרים מחומצה זו ידועים ביחד בשם בוטיראטים.
איור 02: הנוסחה הכימית של חומצת בוטירית
בדרך כלל, חומצה זו אינה מצויה בשפע בטבע. עם זאת, האסטרים של חומצה זו מופצים באופן נרחב בטבע. בדרך כלל, הוא חשוב בתעשיות ומהווה מרכיב חשוב במעי היונקים.
באופן תעשייתי, אנו יכולים לייצר חומצה בוטירית על ידי הידרופורמילציה של פרופן וגז סינת.תגובה זו מעניקה בוטירלדהיד, אשר לאחר מכן ניתן לחמצן כדי לקבל חומצה בוטירית. יתרה מכך, חומצה בוטירית נוצרת גם מתהליכי ביוסינתזה מיקרוביאלית על ידי כמה מיקרואורגניזמים כגון מיקרואורגניזמים אנאירוביים מחייבים, כולל Clostridium butyricum.
כאשר בוחנים את השימושים בחומצה בוטירית, חשוב בהכנת אסטרים בוטירטים שונים לייצר תאית אצטט בוטיראט. הוא שימושי גם כתוסף מזון ובישום, כתוסף פיתיון דיג, כרכיב בפצצות סירחון וכו'.
מה ההבדל בין בוטיראט לחומצה בוטירית?
בוטיראט הוא הבסיס המצומד של חומצה בוטירית. חומצה בוטירית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C3H7COOH. ההבדל העיקרי בין בוטיראט לחומצה בוטירית הוא שהבוטיראט היא חומצת שומן קצרת שרשרת בעלת ארבעה אטומי פחמן, בעוד שחומצה בוטירית היא הבסיס המצומד של בוטיראט.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין בוטיראט לחומצה בוטירית בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – בוטיראט נגד חומצת בוטירית
חומצה בוטרית היא תרכובת אורגנית. זוהי חומצה בעלת ריח לא נעים וטעם מר וחריף. זה ידוע גם בשם חומצה בוטנאית. האניון הנוצר מסילוק פרוטון מחומצה זו ידוע בתור אניון בוטיראט. ההבדל העיקרי בין בוטיראט לחומצה בוטירית הוא שהבוטיראט היא חומצת שומן קצרת שרשרת בעלת ארבעה אטומי פחמן, בעוד שחומצה בוטירית היא הבסיס המצומד של בוטיראט.
