ההבדל העיקרי בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים הוא שלטוקופרולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות רוויות, ואילו לטוקוטריאנולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות בלתי רוויות.
ישנן צורות שונות של ויטמין E. הן יכולות להופיע בעיקר כטוקופרולים או טוקוטריאנולים. אלו הן תרכובות ביולוגיות חשובות מאוד הממלאות תפקידים חשובים בתהליכים ביוכימיים המתרחשים בגוף האדם.
מהם טוקופרולים?
טוקופרול הוא סוג של תרכובת אורגנית הנכללת בקבוצת הפנולים המתילטים. לרבים מהפנולים המתילטים יש פעילות של ויטמין E.פעילות ויטמין זו הובילה לשמה גם כן. כאשר בוחנים את מקור הטוקופרולים, במיוחד אלפא-טוקופרולים, תוספי מזון ומזון אירופאי, העשיר בשמן זית וחמניות, הם המקורות העיקריים. עם זאת, אנו יכולים למצוא גמא-טוקופרולים בדרך כלל במזון אמריקאי, שבו צריכת שמן סויה ושמן תירס גבוהה מאוד יחסית.
ליתר דיוק, ויטמין E יכול להופיע בשמונה דרכים שונות: ארבעה טוקופרולים וארבעה טוקוטריאנולים. לכל התרכובות הללו מבנה טבעת כרומן עם קבוצת הידרוקסיל הנוטה לתרום אטום מימן כדי להפחית את תכולת הרדיקלים החופשיים ושרשרת צד הידרופוביה שיכולה לאפשר את החדירה לתוך הממברנות הביולוגיות.
איור 01: המבנה הכימי של אלפא-טוקופרול
בדרך כלל, אלפא-טוקופרול יכול להימצא כוויטמין E הנספג בצורה המועדפת ביותר בבני אדם. לתרכובת הזו יש שלושה סטריאומרכזים, מה שהופך אותה לתרכובת כיראלית. סטריאומרכזים אלו אחראים להבדל בין סידור הקבוצות סביב הסטריאומרכז כדי לתת צורות טוקופרול שונות. אף על פי כן, טוקופרולים חשובים כחומרי נבלות רדיקלים שיכולים להרוות רדיקלים חופשיים.
מהם טוקוטריאנולים?
טוקוטריאנולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות וסוג של ויטמין E. ישנם ארבעה מבנים עיקריים של תרכובת זו הידועים כצורת אלפא, בטא, גמא ודלתא. בדרך כלל, לטוקוטריאנולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות בלתי רוויות המורכבות משלושה קשרים כפולים פחמן-פחמן.
איור 02: המבנה הכימי של Tocotrienol
נוכל למצוא סוג זה של ויטמין E בעיקר בשמנים צמחיים כמו שמן דקלים, שמן סובין אורז, גרם חיטה, שעורה, דקל מסור, אנאטו, כמה דגנים, אגוזים ושמנים שלהם. למרות שצורות ויטמין E השונות מראות פעילות מסוימת כנוגדי חמצון כימיים, לכל המבנים הללו אין אותה שוויון ויטמין E. בדרך כלל, טוקוטריאנולים מראים פעילות בהתאם לסוג הביצועים של נוגדי החמצון הנמדדים.
מהם הדמיון בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים?
- טוקופרולים וטוקוטריאנולים הם פנולים מתילטים.
- גם לטוקופרולים וגם לטוקוטריאנולים יש פעילות ויטמין E.
- הם נוגדי חמצון בלתי מסיסים בשומן.
מה ההבדל בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים?
ישנן צורות שונות של ויטמין E שיכולות להופיע בעיקר כטוקופרולים או טוקוטריאנולים.אלו הן תרכובות ביולוגיות חשובות מאוד הממלאות תפקידים חשובים בתהליכים ביוכימיים המתרחשים בגוף האדם. ההבדל העיקרי בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים הוא שלטוקופרולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות רוויות, ואילו לטוקוטריאנולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות בלתי רוויות.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים בצורת טבלה להשוואה זה לצד זה.
סיכום – טוקופרולים לעומת טוקוטריאנולים
אנו יכולים למצוא צורות שונות של ויטמין E שיכולות להופיע בעיקר כטוקופרולים או טוקוטריאנולים. טוקופרולים הם תרכובות אורגניות הנכללות בקבוצת הפנולים המתילטים. טוקוטריאנולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות וסוג של ויטמין E. ההבדל העיקרי בין טוקופרולים לטוקוטריאנולים הוא שלטוקופרולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות רוויות, ואילו לטוקוטריאנולים יש שרשראות צד איזופרנואידיות בלתי רוויות.
