ההבדל העיקרי בין מים חופשיים למים קשורים הוא שמים חופשיים הם המים שניתן בקלות להפיק ממזון על ידי סחיטה או חיתוך, או לחיצה, ואילו מים קשורים הם המים שלא ניתן בקלות להפיק מאותן שיטות.
ניתן למצוא מים בשפע בכל היצורים החיים וברוב מוצרי המזון שאנו צורכים. מים הם גם מרכיב חשוב וחיוני של חומרים שונים, לרבות תאי צמחים ואדמה. בדרך כלל, אם איננו יכולים לקבל מים ממקורות אלו מבלי לשנות את המבנה או הרכבו של המקור, אנו קוראים לזה מים קשורים. אבל אם יש לנו מים שניתן להגיע אליהם בקלות, אז זה נקרא מים חופשיים.
מה זה מים בחינם?
מים חינם הם מים שניתן להשיג בקלות ממזונות באמצעות סחיטה, חיתוך או לחיצה. לכן, זהו סוג המים שניתן להגיע אליו בקלות. נוכל לקבל מים בחינם ממקורות בדרך כלל מבלי לשנות את המבנה או הרכבו של המקור או על ידי שינוי חלקי של המבנה או הרכב.
מים חופשיים יכולים לשמש כממס למלחים וסוכרים, והם יכולים לקפוא בטמפרטורות מתונות. מים חופשיים מציגים לחץ אדים, בניגוד למים קשורים, ולסוג זה של מים יש צפיפות נמוכה יחסית. מים חופשיים פועלים בדרך כלל כמים נוזליים. דוגמאות כוללות מיץ בפירות הדר, מים באבטיח וכו'.
מה זה מים קשורים?
מים קשורים הם מים שלא ניתן להשיג בקלות ממוצרי מזון בשיטות פשוטות.בדרך כלל, איננו יכולים לקבל סוג זה של מים ממקורות אלה מבלי לשנות את המבנה או הרכבו של המקור. דוגמה נפוצה לסוג זה של מים היא מים המצויים בקקטוסים או מחטי עצי אורן. אנחנו לא יכולים להשיג את המים האלה על ידי סחיטה או לחיצה החוצה. זו הסיבה לכך שהצמחים הללו שורדים במזג אוויר קיצוני כמו טמפרטורות מדבריות, והצמחייה נשארת בחיים גם בהתייבשות מכיוון שיש מים קשורים.
מזון מכיל לעתים קרובות מים קשורים או מוחזקים בצורה שלא ניתן להסירם בקלות. יתר על כן, סוג זה של מים אינו פועל כמו מים נוזליים. מים קשורים אינם חופשיים לשמש כממס עבור מלחים וסוכרים שונים. בנוסף, ניתן להקפיא מים קשורים רק בטמפרטורה נמוכה מאוד שנמצאת מתחת לנקודת הקיפאון של המים.בנוסף, סוג זה של מים אינו מציג לחץ אדים, וצפיפותם בדרך כלל גדולה מזו של מים חופשיים.
מה ההבדל בין מים חופשיים ומים קשורים?
ההבדל העיקרי בין מים חופשיים למים קשורים הוא שמים חופשיים הם המים שניתן בקלות להפיק ממזונות על ידי סחיטה או חיתוך, או לחיצה, ואילו מים קשורים הם המים שלא ניתן בקלות להפיק מאותן שיטות. מיץ לימון ומים במלונים הם דוגמאות למים חופשיים, ואילו מים בצמחי קקטוסים הם דוגמה למים קשורים.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין מים חופשיים ומים קשורים בצורה טבלה להשוואה זה לצד זה.
סיכום – מים חינם לעומת מים קשורים
ניתן למצוא מים בשפע בכל היצורים החיים וברוב מוצרי המזון שאנו צורכים. ישנם שני סוגי מים שניתן למצוא במקורותיהם כמים חופשיים ומים קשורים.ההבדל העיקרי בין מים חופשיים למים קשורים הוא שמים חופשיים הם המים שניתן להפיק בקלות ממזונות באמצעות סחיטה, חיתוך או לחיצה, בעוד מים קשורים הם המים שלא ניתן בקלות להפיק משיטות אלו.
