ההבדל העיקרי בין חומצה לאורית לחומצה קפרילית הוא שחומצה קפרילית היא בערך פי שישה יותר קטוגנית מחומצה לאורית.
חומצה לאורית היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת אטומים של 12 פחמן והנוסחה הכימית של C12H24O2. חומצה קפרילית היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת אטומים של 8 פחמנים והנוסחה הכימית של C8H16O2. אנו יכולים להשוות חומצה לאורית וחומצה קפרילית במונחים של יכולת קטוגנית, שהיא קידום היווצרות קטונים על ידי חומצות שומן.
מהי חומצת לאורין?
חומצה לאורית היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת אטומים של 12 פחמנים.הנוסחה הכימית שלו היא C12H24O2. יש לו תכונות רבות של חומצות שומן בינוניות. חומצה לאורית מופיעה כחומר מוצק לבן ואבקתי עם ריח קלוש של שמן דפנה או סבון. יתר על כן, אנו קוראים למלחים ולאסטרים של חומצה לאורית כלוראטים.
איור 01: המבנה הכימי של חומצה לאורית
חומצה לאורית היא מרכיב של טריגליצרידים המהווה כמחצית מהרכב חומצות השומן של חלב קוקוס, שמן קוקוס, שמן דפנה ושמן גרעיני דקלים. עם זאת, מדובר במתחם נדיר יחסית. יתר על כן, ניתן למצוא אותו בחלב אם אנושי (כ-6.2% מסך השומן שלו) וכן בחלב פרה וחלב עיזים.
בנוסף, נוכל למצוא חומצה לאורית בצמחים שונים, כולל עצי דקל, דקל קוהון, מיני דקלים שמקורם באמזונס, שמן קוקוס, אגוז בר, דקל אפרסק, דקל תמר, שזיף, פרח דלעת, וכו'
בדרך כלל, חומצה לאורית זולה. יש לו חיי מדף ארוכים, והוא גם לא רעיל. לכן, חומצה לאורית בטוחה לטיפול. ישנם שימושים רבים בחומצה לאורית, כגון ייצור של סבונים ומוצרי קוסמטיקה.
מהי חומצה קפרילית?
חומצה קפרילית היא חומצת שומן רוויה בעלת הנוסחה הכימית C8H16O2. השם השיטתי של תרכובת זו הוא חומצה אוקטנואית. זוהי חומצת שומן רוויה שניתן לסווג כחומצת שומן בינונית, וזו חומצה קרבוקסילית.
איור 02: המבנה הכימי של חומצה קפרילית
חומצה קפרילית מופיעה כנוזל שמנוני חסר צבע שאינו מסיס במים, וגם יש לה ריח וטעם מעופשים מעט לא נעימים.יתר על כן, המלחים ותרכובות אחרות של חומצה קפרילית ידועים כאוקטנואטים או קפרילטים. אנו יכולים לייצר חומצה קפרילית מהחמצון של אלדהיד C8. עם זאת, ניתן למצוא נגזרות של חומצה קפרילית באופן טבעי בחלב של בעלי חיים שונים כגון יונקים ובנגזרות צמחיות כגון שמן קוקוס ושמן גרעיני דקלים.
מבחינה מסחרית, חומצה קפרילית שימושית בייצור אסטרים המשמשים לייצור בשמים וצבעים. יתר על כן, הוא שימושי כחומר הדברה אנטי-מיקרוביאלי לצורך חיטוי משטח מגע עם מזון ביישומים מסחריים לטיפול במזון. יישומים אלה כוללים ציוד לחלב, ציוד לעיבוד מזון, מבשלות בירה, יקבים וכו'. בנוסף, חומצה קפרילית חשובה כחומר חיטוי במתקני בריאות, בתי ספר, יחידות לטיפול בבעלי חיים, תעשיות, בנייני משרדים וכו'.
מה ההבדל בין חומצה לאורית לחומצה קפרילית?
אנו יכולים להשוות חומצה לאורית וחומצה קפרילית לפי היכולת הקטוגנית של חומצות שומן אלו.ההבדל העיקרי בין חומצה לאורית לחומצה קפרילית הוא שחומצה לאורית היא פחות קטוגנית יחסית, בעוד שחומצה קפרילית היא בערך פי שישה יותר קטוגנית מחומצה לאורית.
האינפוגרפיה שלהלן מציגה את ההבדלים בין חומצה לאורית לחומצה קפרילית בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – חומצה לאורית לעומת חומצה קפרילית
חומצה לאורית היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת אטומים של 12 פחמן בעלת הנוסחה הכימית C12H24O2. חומצה קפרילית היא חומצת שומן רוויה בעלת הנוסחה הכימית C8H16O2. ההבדל העיקרי בין חומצה לאורית לחומצה קפרילית הוא שחומצה לאורית היא פחות קטוגנית יחסית, בעוד שחומצה קפרילית היא בערך פי שישה יותר קטוגנית מחומצה לאורית.
