וורמוט צרפתי (יבש) מול ורמוט איטלקי (מתוק)
וורמוט הוא תענוג טעים שמקורו ביין לבן. מדובר במוצר שמורכב, או במילים אחרות, מועשר, בעשבי תיבול ותבלינים. ישנם שני סוגים של ורמוט הנקראים ורמוט מתוק ויבש בהתאמה. הם משמשים בעיקר כמשנים בקוקטיילים עם מרטיני מעורב ורמוט יבש ווורמוט מתוק מעורב במנהטן, הם דוגמאות קלאסיות. אנשים רבים נשארים מבולבלים בין שני הטעמים הללו של ורמוט. מאמר זה מנסה לגלות את ההבדלים בין שני הסגנונות הללו של ורמוט.
וורמוט הוא מוצר שיוצר לראשונה בשנת 1786 באיטליה על ידי מזקק באיטליה.אנטוניו בנדטו קרפונו ערבב כמה עשבי תיבול עם יין לבן וקרא לו ורמוט על שם מוצר דומה בגרמניה שהשתמש בלענה כדי לחזק יין לבן. אנשים אהבו מאוד ורמוט ועד מהרה הוא הופק על ידי מזקקים רבים ויוצא למדינות אחרות באירופה. בעוד שוורמוט נוצרו קודם לכן כדי להסתיר את האיכות הירודה של יין או כדי להאריך את חייו, כיום משקאות אלו מיוצרים לצריכה לבד ולא רק כדי לשמש כמיקסרים בקוקטיילים. שני הסגנונות הבסיסיים של ורמוט מתוקים ויבשים כאשר שניהם משתמשים במרכיבים שונים כולל עשבי תיבול ותבלינים.
Sweet Vermouth
וורמוט מתוק או ורמוט איטלקי, כפי שהשם מרמז, מעט מתוק בטעמו וצבעו חום כהה בגלל תוספת הקרמל. בגלל המתיקות שלו, הוורמוט הזה משמש בקוקטיילים מתוקים ומוגש כאפריטיף.
וורמוט יבש
וורמוט יבש, או ורמוט צרפתי כפי שהוא מכונה, הוא יין מחוזק המשמש בקוקטיילים יבשים ומוגש כאפריטיף. יש לו הרבה פחות תכולת סוכר מאשר ורמוט מתוק. צבעו בהיר ולכן הוא מועדף בקוקטיילים בעלי גוון דומה.
וורמוט צרפתי (יבש) מול ורמוט איטלקי (מתוק)
• למעשה, ורמוט יבש ומתוק הם סגנונות של אותו יין לבן ארומטי עם הבדלים הנוגעים לעשבים ולתבלינים המעורבבים עם היין הלבן.
• ורמוט יבש משויך לאיטליה בעוד ורמוט מתוק משויך לצרפת. עם זאת, שני סגנונות הוורמוט מיוצרים כיום הן באיטליה והן בצרפת.
• ורמוט מתוק מכיל 10-14% סוכר בעוד שתכולת הסוכר בוורמוט יבש היא קטנה כמו 4%.
• ורמוט מתוק הוא כהה בגוון בגלל נוכחות של קרמל, בעוד ורמוט יבש הוא בהיר בגוון.
• מנהטן הוא משקה שעושה שימוש בחצי ורמוט מתוק וחצי ורמוט יבש.
• ורמוט יבש משמש כמרכיב בקוקטיילים יבשים כמו מרטיני.
