ההבדל העיקרי בין סרמידים לפפטידים הוא שסרמיד הוא מרכיב מזין בעור שגורם לעור רך וגמיש, בעוד שפפטיד הוא חומר איתות לתאים העשיר בחומצות אמינו.
סרמידים ופפטידים הם חומרים כימיים המועילים בייצור מוצרי טיפוח. תערובת של פפטידים, סרמידים ונוגדי חמצון באותה נוסחה המשמשת למוצרי טיפוח יכולה להגן על העור, להחליק את מרקם העור ואפילו את גוון העור על ידי הסרת קווים עדינים וקמטים.
מהם סרמידים?
סרמידים הם תרכובות כימיות המגיעות ממשפחה של מולקולות שומנים שעווה.סוג זה של חומר כימי מופיע בריכוזים גבוהים בקרום התא (של התאים האוקריוטיים) מכיוון שחומרים אלו נוטים ליצור שומנים המרכיבים את הספינגומילין (אחד השומנים העיקריים בקרום התא). לכן, סרמידים יכולים לקחת חלק בתהליכי איתות סלולריים רבים ושונים, כולל ויסות התמיינות, התפשטות ומוות תאי מתוכנת של התאים.
ישנן שלוש דרכים עיקריות לייצור סרמידים. הדרך הראשונה היא מסלול ספינגומיאלינאז, המשתמש באנזים על מנת לפרק ספינגומיאלין בממברנות התא. המסלול השני הוא מסלול ה"דה נובו", הכולל יצירת סרמידים ממולקולות פחות מסובכות. במסלול השלישי של יצירת סרמיד, המכונה מסלול ההצלה, הספינגוליפידים מתפרקים לספינגוזין.לאחר מכן נעשה שימוש חוזר בספינגוזין בתהליך הריאצילציה על מנת ליצור סרמיד.
אנו יכולים לראות שסרמידים הם המרכיבים העיקריים בשכבת הקרנית של שכבת האפידרמיס (של העור האנושי). סרמידים יכולים ליצור איבר אטום למים ומגן יחד עם כולסטרול וחומצות שומן רוויות. איבר מחסום זה יכול למנוע איבוד מים מוגזם מהגוף שלנו. זה יכול גם למנוע כניסת מיקרואורגניזמים לגוף. בעור שלנו, ceramide IV הוא המין הכימי הנפוץ ביותר.
לעתים קרובות אנו יכולים למצוא סרמידים כמרכיבים בחלק מתרופות עור מקומיות. תרופות עור אלו יכולות לטפל במצבי עור כגון אקזמה. בנוסף, תרכובות אלה שימושיות במוצרים קוסמטיים, כולל קצת סבון, שמפו, קרמים לעור וקרם הגנה. סרמידים יכולים לטפל גם בסוגים מסוימים של סרטן.
מהם פפטידים?
אנו יכולים להגדיר פפטיד כשרשרת קצרה של חומצות אמינו. ביצירת פפטיד זו, חומצות האמינו מקשרות זו עם זו באמצעות קישורים (קשרים) פפטידים.חומצות האמינו מכונות אפוא "מונומרים". יתר על כן, קשרי הפפטידים דומים לקשרי אמיד. הקשר הפפטיד נוצר כאשר קבוצת הקרבוקסיל של חומצת אמינו מגיבה עם קבוצת אמינית של חומצת אמינו אחרת. זהו סוג של תגובת עיבוי שבה מולקולת מים משתחררת כאשר הקשר הזה נוצר. יתר על כן, זהו קשר כימי קוולנטי.
יש כמה שמות שבהם אנו משתמשים יחד עם פפטידים; דיפפטידים (מכילים שתי חומצות אמינו הקשורות זו לזו באמצעות קשר פפטיד בודד), טריפפטידים (מכיל שלוש חומצות אמינו) וכו'. בנוסף לכך, פוליפפטידים הם שרשראות פפטידים ארוכות ורציפות; הם לא שרשראות מסועפות; במקום זאת, אלו הם פולימרים.
אנו יכולים להבחין בין פפטיד לחלבון לפי גודלו. בערך, אם מספר חומצות האמינו בפפטיד הוא 50 ומעלה, אנו קוראים לזה חלבון. עם זאת, זה לא פרמטר מוחלט להבחין ביניהם. לדוגמה, אנו מחשיבים חלבונים קטנים כמו אינסולין כפפטידים יותר מאשר כחלבון.
יתר על כן, אנו מכנים את חומצות האמינו המשולבות בפפטידים כ"שאריות". הסיבה לכך היא שחרור של יון H+ (מקצה האמין) או יון OH- (מקצה הקרבוקסיל) במהלך היווצרות כל קשר פפטיד. לפעמים, הם משחררים את שני היונים יחד כמולקולת מים. למעט פפטידים מחזוריים, לכל הפפטידים האחרים יש מסוף N (קצה אמין) וקצה C (קצה קרבוקסיל).
מה ההבדל בין סרמידים לפפטידים?
סרמידים הם תרכובות כימיות המגיעות ממשפחה של מולקולות שומנים שעווה. אנו יכולים להגדיר פפטיד כשרשרת קצרה של חומצות אמינו. ההבדל העיקרי בין סרמידים לפפטידים הוא שסרמיד הוא מרכיב מזין בעור שגורם לעור רך וגמיש, בעוד שפפטיד הוא חומר מאותת תאים העשיר בחומצות אמינו.
הטבלה הבאה מציגה את ההבדלים בין סרמידים לפפטידים בפירוט.
סיכום – Ceramides לעומת פפטידים
סרמידים הם תרכובות כימיות המגיעות ממשפחה של מולקולות שומנים שעווה. אנו יכולים להגדיר פפטיד כשרשרת קצרה של חומצות אמינו. ההבדל העיקרי בין סרמידים לפפטידים הוא שסרמיד הוא מרכיב מזין בעור שגורם לעור רך וגמיש, בעוד שפפטיד הוא חומר מאותת תאים העשיר בחומצות אמינו.
