ההבדל העיקרי בין גוזלים לגיבלים הוא שכל הגזעים הם גיבולים, אבל לא כל הגזעים הם גזעיים. גזע הוא איבר המצוי במערכת העיכול של בעלי חיים מסוימים, בעוד שגבונים כוללים את הלב, הכבד, הזנב ולפעמים הכליות של עופות.
גזעונים וגיבלים פופולריים ברחבי העולם בתרבויות ובמטבחים שונים. הם משמשים להכנת מרקים, תבשילים, פשטידות ורוטב. הם מזינים, במיוחד אלה שהם אורגניים.
מהן גיזארדים?
זבל הוא חלק בגוף המצוי במערכת העיכול של כמה בעלי חיים. זה עוזר בטחינת מזון.גיזרד נמצאת בין היבול דמוי השק לבין המעי. יש לו דפנות שריריות עבות ומסייע בפירוק המזון. לבעלי חיים כמו זוחלים מסוימים כמו תנינים ותנינים, ציפורים, דגים ותולעי אדמה יש גזע. לציפורים כמו תרנגול הודו, עוף, שליו, ברווזים ופסיונים יש צרורות.
Gizzards פופולריים כמנה טעימה ברחבי העולם, במיוחד זנבות עוף. הם מבושלים ואוכלים בדרכים שונות במגוון מדינות. הם עשויים כתבשילים, צולים, מוקפצים ומוסיפים למרקים. הטעם של זבל דומה לעוף בשר כהה. זנבות הן מזינות, במיוחד הזן האורגני, אך אסור לצרוך אותן על ידי אנשים הסובלים מצגדון מאחר והזנבות מכילות פורינים ועלולות להגביר את רמות חומצת השתן בגוף.
דרכים שונות להכנת גיזארדים
- דרום אסיה והאיטי - כאוכל רחוב בגריל
- Africa – קרסות מבושלות
- פורטוגל – קרסות מבושלות
- ארה"ב – גיזרד מטוגן עם רוטב חריף
- המערב התיכון ארה"ב - קרסות הודו כבוש
תזונה ב-3.5 אונקיות של גזע עוף (ערך יומי)
- 94 קלוריות
- 1g שומן
- 7 גרם חלבון
- 18% של אבץ
- 14% מהברזל
- 36% של סלניום
- 15% של זרחן
- 7% מאשלגן
- 20% של ויטמין B12
- 18% של ניאצין
מהם Giblets?
Giblets הם בשר איברים אכיל של עוף. בדרך כלל, זה כולל את הלב, הכבד, הגזע, הכליות (לפעמים) ואיברים אחרים. בציפורים שלמות, הגפנים נמצאים בתוך החלל. מוציאים אותם לפני בישול הציפור.
Giblets פופולריים ברחבי העולם, במיוחד במדינות רבות באסיה. הם משמשים להכנת מרקים, פשטידה, רוטב ותבשילים. כשמבשלים גבוליות, הלב והזנב טועמים כמו בשר כהה, בעוד שלכבד ולכליות יש טעם מתכתי.
תזונה ב-100 גרם של בשר עוף גולמי (ערך יומי)
- Total Fat 2g
- שומן רווי 2.6 גרם
- כולסטרול 240mg
- נתרן 77mg
- פוטסיום 226mg
- כולל פחמימות 1g
- חלבון 9g
מה ההבדל בין גיזארדים לגיבלים?
Gizzard הוא איבר המצוי במערכת העיכול המצוי אצל חלק מהחיות, בעוד גiblets הוא כינוי כולל ללב, לכבד, לגזע ולפעמים לכליות של עופות.ההבדל העיקרי בין גוזלים לגיבלים הוא שכל הגזעים הם גיבולים; עם זאת, לא כל הגיבולים הם גזים.
האינפוגרפיקה שלהלן מפרטת את ההבדלים בין גוזלים לגיבולים בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – Gizzards vs Giblets
זבל הוא חלק בגוף שנמצא במערכת העיכול אצל בעלי חיים כמו פטרוזאורים, תנינים, תנינים, דינוזאורים, ציפורים, חלקם גסטרופודים, תולעי אדמה, חלקם דגים וסרטנים. מתוך אלה, זנבות של ציפורים, במיוחד זנבות עוף והודו, מפורסמות בעולם. הם מבושלים בדרכים שונות במטבחים שונים. יש להם טעם של עוף בשר כהה. Giblet, לעומת זאת, הוא כינוי כולל ללב, לכבד, לגזע ולפעמים לכליות של עופות. הלב והזבל בדרך כלל טועמים כמו בשר כהה, ואילו לכבד ולכליות יש טעם מתכתי. לפיכך, זהו סיכום ההבדל בין גוזלים לגיבולים.
