ההבדל העיקרי בין חומצה קוג'ית לדיפלמיטאט של חומצה קוג'ית הוא שלחומצה קוג'ית יש פחות יציבות באופן יחסי ואילו לדיפלמיטאט של חומצה קוג'ית יש יציבות גבוהה.
חומצה קוג'ית וחומצה קוג'ית דיפלמיטאט הם חומרי הלבנה חשובים בתעשיית הקוסמטיקה. יתר על כן, ישנם יישומים רבים לחומצה קוג'ית גם בתעשיית המזון.
מהי חומצת קוג'יק?
חומצה קוג'ית היא חומר קלציה שנוצר כתוצר הלוואי של תסיסה של אורז מתכת המשמש ליין אורז יפני. תרכובת חומצית זו מיוצרת על ידי פטרייה בשם Aspergillus oryzae.לפטרייה זו יש את השם הנפוץ היפני "קוג'י". חומר זה יכול לשמש מעכב קל ליצירת פיגמנטים בצמחים וברקמות בעלי חיים. זה גם שימושי בייצור מאכלים ומוצרי קוסמטיקה מסוימים כסוכן למניעת שינויי צבע של המוצר.
איור 01: המבנה הכימי של חומצה קוג'ית
הנוסחה הכימית של חומצה קוג'ית היא C6H6O4. המסה המולרית של תרכובת זו היא 142 גרם/מול. זה נראה כתרכובת מוצקה לבנה שמסיסה מעט במים. חומצה קוג'ית נוצרת מפעולת האנזים dehydrase על גלוקוז. עם זאת, פנטוזים יכולים לשמש גם כמבשרים לתרכובת זו.
היישומים של חומצה קוג'ית כוללים מניעת השחמה חמצונית בעת חיתוך פירות, שמירה על הצבע הוורוד והאדום בפירות ים, הבהרת העור בשימוש במוצרי קוסמטיקה וטיפול במחלות עור כגון מלזמה.הוא שימש גם למטרות מחקר כדי להגן על תאי שחלות אוגר סיני מפני קרינה מייננת.
מה זה Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid dipalmitate או KAD היא נגזרת דיאסטרית של חומצה קוג'ית. חומר זה עדיף על חומצה קוג'ית בהשפעת ההלבנה. יתר על כן, חומר זה יציב יותר מחומצה קוג'ית רגילה. לכן, זה שימושי נרחב בתעשיית הקוסמטיקה. יכולת ההלבנה הזו של חומצה קוג'ית דיפלומיטט נובעת מהיכולת שלה לעכב פעילות טירוזינאז, מה שעלול לגרום לדיכוי פיגמנטציה של העור.
יתרה מכך, דיפלמיטאט חומצה קוג'ית יכולה לפעול לא רק כחומר הלבנה, אלא גם יכולה להילחם בכתמי גיל, סימני הריון, נמשים והפרעות כלליות בפיגמנטציה של העור בפנים ובגוף. מוצרי קוסמטיקה רבים משתמשים בחומר זה בשל יעילותו הגבוהה ויציבותו הגבוהה.
מהם הדמיון בין קוג'יק חומצה ל-קוג'יק חומצה דיפלמיטאט?
- גם חומצה קוג'ית וגם חומצה קוג'ית דיפלמיטאט יכולים לשמש כחומרי הלבנה לעור.
- הם מסרטנים, לפי כמה מחקרים.
מה ההבדל בין Kojic Acid ל-Kojic Acid Dipalmitate?
חומצה קוג'ית היא חומר קלציה הנוצר כתוצר הלוואי של תסיסה של אורז מתכת המשמש ביין אורז יפני, בעוד שחומצה קוג'ית היא נגזרת דיאסטרית של חומצה קוג'ית. חומצה קוג'ית וחומצה קוג'ית דיפלמיטאט הם חומרי הלבנה חשובים בתעשיית הקוסמטיקה. לחומצה Kojic יש גם יישומים רבים בתעשיית המזון. ההבדל העיקרי בין חומצה קוג'ית לדיפלמיטאט חומצה קוג'ית הוא שלחומצה קוג'ית יש פחות יציבות יחסית, בעוד שלדיפלמיטאט חומצה קוג'ית יש יציבות גבוהה.
האינפוגרפיקה שלהלן מפרטת את ההבדלים בין חומצה קוג'ית לדיפלמיטאט של חומצה קוג'ית בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – Kojic Acid לעומת Kojic Acid Dipalmitate
חומצה קוג'ית היא חומר קלציה שנוצר כתוצר הלוואי של תסיסה של אורז מתכת המשמש ליין אורז יפני. Kojic acid dipalmitate או KAD היא נגזרת דיאסטרית של חומצה קוג'ית. ההבדל העיקרי בין חומצה קוג'ית לדיפלמיטאט חומצה קוג'ית הוא שלחומצה קוג'ית יש פחות יציבות יחסית, בעוד שלדיפלמיטאט חומצה קוג'ית יש יציבות גבוהה.
