ההבדל העיקרי בין אריתריטול ל-Splenda הוא שאריתריטול הוא סוכר טבעי, בעוד ש-Splenda הוא מותג של ממתיק מלאכותי המכיל סוכר סוכרלוז.
Erythritol ו-Splenda הם מונחים חשובים בתעשיית המזון מכיוון שהם משמשים כממתיקים, במיוחד עבור מזון ללא סוכר כדי לקבל טעם מתוק.
מהו אריתריטול?
אריתריטול הוא תרכובת אורגנית שימושית כתוסף מזון ותחליף סוכר. זה מסווג כאלכוהול סוכר המופיע באופן טבעי. אנו יכולים להשיג תרכובת זו מעמילן תירס באמצעות אנזימים ותסיסה.
הנוסחה הכימית של אריתריטול היא C4H10O4, וה-IUPAC השם הוא (2R, 3S)-butane-1, 2, 3, 4-tetrol. ניתן לתת את הנוסחה הכימית שלו בצורה מורחבת באופן הבא: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. המסה המולרית של תרכובת זו היא 122.12 גרם/מול. הצפיפות היא 1.45 גרם/ס מ3 נקודת ההיתוך של אריתריטול היא 121 מעלות צלזיוס, ונקודת הרתיחה נעה בין 329 ל-331 מעלות צלזיוס. יתרה מכך, אריתריטול הוא גביש בצבע לבן, חסר ריח, היגרוסקופי, יציב בחום, בעל מתיקות הדומה לכ-60-80% לזו של סוכרוז. ניתן לתאר את מבנה הגביש כמנסרות טטראגונליות דו-פירמידליות. יתר על כן, אריתריטול מסיס במים באופן חופשי, מעט מסיס באתנול, אך אינו מסיס בדיאתיל אתר.
כאשר בוחנים את השימושים של תרכובת זו, היא משמשת כממתיק ומשפר טעם במוצרי מזון ומשקאות.זהו רכיב מאושר ביותר מ-60 מדינות שונות. המשקאות הנפוצים ביותר בהם אריתריטול משמש כממתיק כוללים קפה, תה, תוספי תזונה נוזליים, תערובות מיץ, משקאות קלים, מוצרי מים בטעמים, ביסקוויטים, עוגיות, ממתיקים לשולחן וכו'.
מה זה Splenda?
Splenda הוא מותג עולמי של תחליפי סוכר ומוצרי מזון מופחתים קלוריות. חברה זו ידועה בדרך כלל בתכשירים המקוריים המורכבים מסוכרלוז. אבל היא גם מייצרת פריטים עם שימוש בממתיקים טבעיים, כולל פרי נזיר, סטיביה ואללולוזה. הבעלים של חברה זו היא Heartland Food Products Group. במקור, הסוכרלוז בעצימות גבוהה ששימש במקור על ידי חברה זו יוצר על ידי חברה בריטית בשם Tate and Lyle.
החוקרים בטייט ולייל וחוקרים אחרים בקולג' קווין אליזבת', אוניברסיטת לונדון, גילו את הסוכרלוז בשנת 1976. במקביל, הם הצליחו לפתח מוצרי Splenda מבוססי סוכרלוז בשיתוף עם חברת Johnson and Johnson.
יש מגוון של זני מוצרים של Splenda, כולל ממתיקים מקוריים של Splenda, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Entners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shakes, וכו'.
כאשר בוחנים את תכולת האנרגיה של Splenda, יש לו כ-3.36 קילו-קלוריות למנה. חיסכון אחד שווה בערך 1.0 גרם. קיימות חבילות של 1.0 גרם זמינות במותג Splenda. מנה זו שווה לכ-31% מהמנה הבודדת של סוכר מגורען, שיש בה כ-10.8 קילו-קלוריות. הסוכר המגורען מגיע בדרך כלל באריזות של 2.8 גרם.
מהם הדמיון בין אריתריטול ל-Splenda?
- אריתריטול וספלנדה הם ממתיקים.
- שניהם שימושיים כתחליפי סוכר.
- שני הממתיקים יכולים לשמש חולי סוכרת.
מה ההבדל בין אריתריטול ל-Splenda?
גם אריתריטול וגם Splenda הם תחליפי סוכר המשמשים למוצרי מזון דלי קלוריות. ההבדל העיקרי בין אריתריטול ל-Splenda הוא שאריתריטול הוא סוכר טבעי, בעוד ש-Splenda הוא מותג של ממתיק מלאכותי המכיל סוכר סוכרלוז.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין אריתריטול ו-Splenda בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – אריתריטול נגד Splenda
ההבדל העיקרי בין אריתריטול ל-Splenda הוא שאריתריטול הוא סוכר טבעי, בעוד ש-Splenda הוא מותג של ממתיק מלאכותי המכיל סוכר סוכרלוז. לכן, אריתריטול אינו עשוי מסוכר, ואילו Splenda עשוי ישירות מסוכר.
